Роскачество закупило и проанализировало состав и свойства куриного фарша разных производителей, всего 18 образцов разных марок. Только два производителя могут претендовать на российский Знак качества — «Петелинка» и «Мясницкий ряд».
Роскачество проанализировало ситуацию на рынке куриного фарша в России. По данным опроса потребителей, с которыми ознакомилась sfera.fm, большинство покупателей предпочитают покупной фарш (62% опрошенных), и абсолютное большинство покупает фарш в магазинах (супермаркетах или гипермаркетах). При выборе товара потребители в первую очередь интересуются свежестью товара (срок годности и дата изготовления) и во вторую — ценой. Среди претензий, которые озвучили потребители, было наличие костей и хрящей в фарше, несвежесть, посторонние запахи. При этом 38% не сталкивались с некачественным фаршем при покупке.
Эксперты Роскачества сообщают, что в проверенных образцах фарша не обнаружено пестицидов и тяжелых металлов. Четыре образца не соответствовали стандарту по содержанию фосфатов — превышение нормы содержания фосфатов делает котлеты более сочными, но нарушает баланс фосфора и кальция в продукте. Антибиотики были обнаружены в одном образце — доксициклин не нарушает постановление «о безопасности мяса птицы», но балл этой марке все же снизили.
Гораздо хуже оказалась ситуация с содержанием в фарше патогенных микроорганизмов. В фарше торговых марок «Троекурово» и «Перекресток» обнаружены листерии. В фарше марки «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо», «Ярославский бройлер» обнаружили микроорганизмы сальмонеллы. В образцах от производителей «Троекурово», «Каждый день», «Чернышихинское мясо» нашли кишечную палочку.
Кроме того, фарш марок «Азбука вкуса», «Чернышихинское мясо», «Рококо» не прошел тесты на свежесть мяса, однако в Роскачестве отмечают, что на данный момент установить свежесть мяса, из которого сделан фарш, однозначно невозможно, и эти тесты косвенные.
Ни в одном образце не были обнаружены примеси кукурузы, сои, а также костные включения и хрящи.
После проверки Роскачества все торговые сети и производители приняли меры, чтобы исправить нарушения. К примеру, меры по утилизации партий товара с содержанием патогенных микроорганизмов были приняты незамедлительно, отметили в ведомстве.
Ранее sfera.fm сообщала, что Роскачество выявило марки эскимо, нарушающие стандарты качества (sfera.fm, Арсений Протасов).
