«Мираторг» запустил вторую линию производства котлет для бургеров на мясоперерабатывающем заводе в Брянске. Котлеты будут использоваться в фирменных ресторанах «Мираторг».
Фото: unsplash.com
Агрохолдинг «Мираторг» запустил вторую линию производства котлет для бургеров на предприятии по убою скота и переработке мяса в Брянской области, сообщили в компании редакции sfera.fm. Наращивание производства, по словам представителей компании, связано с расширением фирменной сети ресторанов «Мираторг» «Стейк & Бургер».
Две линии производства на заводе смогут увеличить производство котлет до 7,8 тыс тонн в год, сообщили в компании. На производстве используется только лучшая мраморная говядина, при этом в компании отметили, что коров породы вагю, которые дают премиальное мясо, в России выращивает только агрохолдинг «Мираторг». Для бургерных котлет мясо не перемалывают в фарш, а крупно рубят, за счет чего оно сохраняет свою структуру, а прожилки жира делают его нежным и сочным, объяснили в компании. При этом производство котлет из такой говядины позволит премиальному продукту стать доступнее для покупателей.
Вся продукция сертифицирована по международным стандартам качества и безопасности, и имеет знак «халяль».
Премиальная продукция завода сначала будет поставляться в рестораны Москвы и Подмосковья, сообщили в компании, в дальнейшем доставка будет расширена до всех ресторанов сети. Ранее в компании сообщали, что сейчас в России открыто 42 ресторана сети, при этом 16 бургерных открылись в 2022 году. В 2023 году компания планирует открыть еще два десятка ресторанов сети в разных регионах.
Ранее sfera.fm сообщала, что группа компаний «Черкизово» увеличила экспорт мясной продукции в 2022 году на четверть, а стоимость экспорта выросла на 40%. Этого компания добилась в том числе за счет продукции «халяль» из мяса птицы, в которой заинтересованы мусульманские страны (sfera.fm, Дарья Петрова).
