В 2022 году показатели потребления мяса среди россиян значительно выросли. Эксперты считают, что этим не закончится, и в 2023 году рост потребления мяса сохранит положительную динамику.
К концу 2023 года потребление мяса в России может достичь планки в 80 кг на человека в год, считает гендиректор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев. Для России это будет новый рекорд — прошлый был установлен в 2022 году, когда отрасль взяла планку в уровень потребления в 79 кг в год, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.
Основные двигатели развития в этой отрасли — это свинина и птица, отметил эксперт. Так, за первые полгода потребление свинины в России выросло на 2,1%, по сравнению с тем же периодом прошлого года, а вместе с птицей этот показатель составляет 2%. Если положительная динамика сохранится, то уже к концу 2023 года объем потребляемого мяса перевалит за 80 кг на душу населения в год.
Главной причиной в росте потребления мяса эксперт называет снижение цен. Ранее эксперты отмечали, что изменения в цене влияют на структуру рынка и выборы покупателей — так, из-за того, что свинина и птица стали ближе в цене, покупатели стали чаще выбирать свинину. В то же время, из-за роста цен на рыбу покупатели стали чаще выбирать мясные продукты, особенно в отрасли консервированной продукции.
Ранее sfera.fm сообщала, что Россия полностью обеспечивает себя птицей, при этом производство мяса птицы продолжает расти. На очереди в отрасли выход на самообеспечение инкубационным яйцом и собственной племенной птицей, чтобы снизить импортозависимость отрасли (sfera.fm, Арсений Протасов).
