Отечественные производители колбасной продукции из мяса птицы на 20% нарастили объемы выпуска с 2017 года (153 тыс. тонн) по 2021 год (183 тыс. тонн). Такие данные приводит РБК со ссылкой на исследование BusinesStat.
Так, производство вареной колбасной продукции составило 51,1% от среднего объема выпуска. Доля произведенных мясных деликатесов с 2017 по 2021 год оценивается в 29,0%. Копченых колбасных изделий выпустили в среднем на 19,9% от пятилетнего объема производства.
Специалисты отмечают, что производству колбасных изделий способствует снижение доходов потребителей. Россияне предпочитают колбасным изделиям из свинины и говядины более дешевую аналогичную продукцию из птицы.
Самым продуктивным за пять лет по показателю проданной колбасной и деликатесной продукции из мяса птицы стал 2020 год. Тогда по сравнению с 2019 годом объем продаж вырос на 2,7% — до 2,48 млн тонн.
Меньший прирост в продажах колбасных изделий аналитики зафиксировали в 2021 году. Объем продаж составил 2,51 млн тонн, увеличившись к 2020 году на 0,8%. В 2021 году самый высокий спрос отмечали на фаршированные, копченые колбасные изделия и мясные деликатесы.
Мясо птицы может стать одним из главных продуктов мясной отрасли в 2022 году, уверен глава Meatinfo.ru Сергей Павлюченко. По его прогнозам, на втором месте традиционно окажется свинина.
Эксперт заявил, что производства мяса в России в 2022 году вырастет. Так, объем мяса КРС может составить от 1 до 1,2% с последующем снижением роста на 0,6–0,8%.
Фото: freepik
