Отрасль индейководства столкнулась со сложностями в 2023 году. Резкий рост себестоимости произошел из-за кризиса рабочей силы и роста курса валют, однако рост цен на мясо индейки был минимальным в отрасли производства мясной продукции.
Отрасль индейководства испытала в 2023 году «идеальный шторм» — целую серию ценовых вызовов, увеличивших себестоимость продукции в среднем на 13–15% по сравнению с 2022 годом, сообщили редакции sfera.fm в Национальной ассоциации производителей индейки. При этом на мясо индейки сохранялся и даже рос спрос потребителей.
У роста себестоимости было несколько причин, пояснили в ассоциации. Так, большой неожиданность стал кризис на рынке рабочей силы, что заставило поднять зарплаты в отрасли почти на треть, чтобы привлечь кадры. Также на 27% вырос обменный курс евро и доллара США, а сложная логистика и параллельный импорт оборудования и расходных материалов привел к росту цен еще на 40-60%. Вакцины выросли в цене в среднем на 17%, однако по некоторым позициям на 70–100%. Стоимость закупки инкубационных яиц также выросла на 27%. Выросли цены на премиксы и кормовые добавки, до 18%, а в случае соевого белка — до 20%.
Также подорожало производство продуктов глубокой переработки: специи, функциональные добавки, сухари, ароматика стали дороже от 9 до 71%, а в среднем на 17%. Выросли тарифы на электроэнергию и газ, а рост цен на транспортные услуги превысил 30% и стал серьезной проблемой для отрасли, так как затронул всё, от доставки сырья до развозки готовой продукции.
Эксперты ожидают, что в 2024 году рост себестоимости производства индейки продолжится, и рассчитывают на поддержку государства.
Ранее sfera.fm сообщала, что компания «Дамате» импортозаместила инкубационное яйцо на своих индейководческих предприятиях.
Арсений Протасов, sfera.fm
