Продажи свинины выросли на 13%
Потребление свинины в России достигло исторического максимума — более 31 кг на человека в год, а ее доля в структуре потребления мяса выросла до 38%. Одной из причин динамики стала ценовая доступность продукта: за последние 10 лет свинина подорожала примерно на 35%, тогда как общая продовольственная инфляция составила 90%. Об этом рассказал генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
В первом полугодии 2026 года розничные продажи охлажденной и замороженной свинины увеличились на 13% в натуральном выражении год к году, следует из данных аналитиков NTech. При этом спрос на мясо в целом вырос на 1%, а продажи курятины снизились на 3%. Ковалев связывает динамику прежде всего со стабильностью цен. В январе–июне оптовая стоимость свинины даже снижалась на фоне роста производства на 5–6%. Увеличение предложения усиливало конкуренцию между производителями и не создавало давления на розничные цены.
«В итоге за первые шесть месяцев этого года розничные цены на свинину практически не изменились, в то время как стоимость всех других видов мяса росла по разным причинам», — отметил глава Национального союза свиноводов.
За последние 10 лет потребление мяса в России в целом увеличилось на 16%, до 83 кг на человека в год. При этом потребление свинины выросло на 34%. Для сравнения, за тот же период говядина подорожала на 70–80%, птица — на 50–60%, а свинина — примерно на 35%. На этом фоне свинина по стоимости приблизилась к курятине. По оценке Ковалева, при сравнении бескостной свинины с филе куриной грудки последняя сейчас может оказаться дороже.
Рост производства свинины начинает замедляться
Высокие темпы роста предложения одновременно создавали давление на рентабельность свиноводческих предприятий. В первой половине года снижение оптовых цен привело к ее заметному сокращению. Дополнительным фактором стало увеличение импорта мяса птицы, прежде всего из Китая.
Во второй половине года ситуация начала улучшаться. На рынок повлиял сезонный рост спроса, а темпы увеличения производства стали снижаться. По словам Ковалева, прежние темпы прироста производства на уровне 5–7% в год уже не сохраняются. Возможности дальнейшего расширения внутреннего рынка ограничены: потребление находится на высоком уровне, импорт свинины практически отсутствует, а около 10% российского производства уже направляется на экспорт.
«5–7% в пересчете на год уже нет, потому что расти некуда — экспорт уже и так составляет 10% от собственного производства, а импорта практически нет, и замещать на внутреннем рынке нечего. Потребление находится на максимально высоких уровнях», — сказал эксперт.
Таким образом, 2026 год, по оценке Ковалева, завершает эффект от ранее сделанных инвестиций в расширение мощностей. В дальнейшем прирост предложения будет снижаться. Оптовые цены после падения уже начали восстанавливаться, хотя пока остаются ниже прошлогодних значений. Дополнительным фактором поддержки для производителей остается стоимость кормов. Снижение внутренних цен на зерно, связанное в том числе с экспортной ситуацией, благоприятно влияет на себестоимость продукции животноводства.
Существенного роста цен в ближайшие годы не ожидается
Дальнейшее увеличение стоимости свинины будет ограничиваться емкостью внутреннего спроса и высокой конкуренцией между производителями. Доля свинины в потреблении мяса уже достигла исторического максимума — 38%. До 2020 года она в течение длительного периода находилась на уровне 32–33%. Поэтому возможности для дальнейшего роста потребления ограничены. Одновременно инвестиции в отрасль продолжаются, что будет сдерживать ценовую динамику.
«Мы не видим основания для какого-то существенного повышения цен, по крайней мере в ближайшие два–три года», — отметил Ковалев.
При этом дальнейшего столь значительного отставания свинины от общей продовольственной инфляции, как в предыдущие годы, эксперт не ожидает.
Около 10% российской свинины отправляется на экспорт
Около 10% произведенной в России свинины направляется на внешние рынки. Примерно половина экспорта приходится на страны бывшего СССР — Белоруссию, Армению, Грузию и Казахстан. Еще около половины поставок идет в Юго-Восточную Азию: Китай, Вьетнам, Гонконг, а с 2026 года также Филиппины. Структура поставок на этих направлениях различается. В страны бывшего СССР в основном экспортируется мясо, тогда как в Юго-Восточную Азию сопоставимыми объемами идут мясо и субпродукты.
«Это уши, хвосты, желудки, ножки и так далее. Это очень хороший бизнес, потому что здесь все это практически ничего не стоит, а там в силу их кулинарных привычек — примерно столько же, сколько и мясо, а иногда и дороже», — рассказал Ковалев.
Полина Асланова, sfera.fm
