Современный потребитель выбирает продукты, которые помогают жить быстрее, проще и полезнее. Рынок функционального питания растет, и сегодня особенно востребованы решения, позволяющие создавать удобные, питательные и безопасные продукты с длительным сроком хранения.
Одно из таких решений — сухое мясо вакуумной варки, сохраняющее до 97% питательных веществ и готовящееся за считанные минуты. Для производителя это не просто новый формат продукта, а новая бизнес-модель, открывающая возможности комплексной переработки и повышения прибыльности.
Компания «Технологии Без Границ» разработала технологию, которая меняет представление о сушке и переработке мяса. Она позволяет удалять до 85% жира, получать мясо с отличными органолептическими свойствами и использовать даже вторичное сырье для создания продуктов премиального качества.
Эксперт вебинара Александр Платицын, директор по развитию ООО «ТБГ», поделится практическими решениями и опытом внедрения вакуумно-импульсных сушильных комплексов КСВИП — энергоэффективного оборудования, которое стало достойной альтернативой дорогостоящим сублимационным установкам.
Вы узнаете, как на практике:
- превращать вторичное сырье в высококачественные белковые продукты;
- использовать вакуумно-импульсную сушку для снижения энергозатрат и ускорения окупаемости;
- улучшать вкус и срок хранения за счет технологии обезжиривания;
- создавать продукты с высокой добавленной стоимостью — мясные чипсы, ингредиенты для функционального питания, рационов быстрого приготовления, HoReCa и кулинарных изделий;
- получать дополнительную прибыль от переработанного животного жира — чистого и безопасного продукта, востребованного на рынке.
Технология «Технологий Без Границ» — это не просто шаг навстречу тренду на здоровое питание. Это возможность реально повысить доходность производства, сократить затраты и выйти на новые рынки. Комплексный подход к переработке мяса и ливера открывает дополнительные источники дохода и снижает себестоимость конечной продукции.
Вебинар будет особенно полезен технологам и руководителям пищевых производств, инвесторам, предпринимателям и разработчикам новых продуктовых линеек.
Если вы хотите быть в числе тех, кто задает направление будущему мясопереработки — присоединяйтесь и получите готовые инструменты, которые помогут вашему бизнесу расти уже сегодня.
Дата и время: 12 ноября в 11:00
Эксперт: Александр Платицын, директор по развитию ООО «Технологии Без Границ» (ТБГ)
