Практически трёхкратный прирост по производству стейков наивысшего грейда мраморности Signature достигнут в компании «Мираторг» по итогам 2024 года по сравнению с предыдущим 2023 годом. В 2023 году объём производства таких отрубов составлял 2% от общего объёма (или 91 тонну), сейчас — уже 6%.
Как пояснили в компании редакции sfera.fm, соответственно расширилась и представленность этого продукта в мировых розничном, оптовом каналах сбыта и гостинично-ресторанном бизнесе. Увеличить долю продукта с максимальным грейдом мраморности удалось благодаря повышению эффективности зернового откорма путём совершенствования рационов и модернизации откормочных площадок в Брянской и Орловской областях.
«Качество мяса обеспечивается и особенностями содержания животных — чистой водой и зелёной травой обширных культурных пастбищ компании, которые засеяны специальными пастбищными смесями трав, а также отборным зерном кукурузы для финишного откорма. Вся команда на каждом этапе создания продукта работает на один результат, поэтому говядина от „Мираторга“ — настоящий чистый продукт, признанный мировым рынком, и мы продолжим совершенствовать управление технологией, интенсифицировать производство, чтобы стейки российского производства были абсолютным чемпионом мировой стейк-олимпиады», — прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».
«Мираторг» производит мраморную говядину только высших грейдов (категорий мраморности) Choice и Prime, а также особую линейку говядины — Signature, мраморность которой не менее 900 очков (из 1000 возможных). Стейки от «Мираторга» полностью соответствуют правилу «пяти слагаемых хорошего стейка».
Ранее sfera.fm сообщала, что компания «Мираторг» открывает свой первый супермаркет в Самарской области.
Арсений Протасов, sfera.fm
