Одно из крупных мясоперерабатывающих предприятий Центрального ФО вводит вкусообразующие ингредиенты Symrise (Германия) в базовые рецептуры сосисок и других колбасных изделий.
Уже проведены пробные выработки, которые дали положительный результат: с помощью вкусообразующих ингредиентов Symrise удалось снизить себестоимость сосисок на 30%, сохранив их яркий мясной вкус; полученный в ходе тестирования продукт имеет тот же уровень качества, что и контрольный образец (продукт до изменения рецептуры).
Вкусообразующие ингредиенты Symrise уникальны тем, что придают конечному продукту не только аромат, но и мясной вкус, которого зачастую не хватает в мясных продуктах (вместо него преобладает вкус соевых белков с ароматом специй, которые добавляются в очень большом количестве для компенсации недостатков сырья).
Эксклюзивным дистрибьютором вкусообразующих ингредиентов Symrise в России является ГК «Союзоптторг».
ИД «СФЕРА»
.png)
