Повышение эффективности производства масличных культур становится одним из ключевых факторов развития масложировой отрасли. В России по итогам 2025 года урожайность горчицы увеличилась на 21%, что позволило собрать 96 тыс. тонн продукции. По оценке экспертов Россельхозбанка, дальнейший рост рынка будет связан с развитием переработки и расширением экспортных поставок продукции с высокой добавленной стоимостью.
Рост урожайности становится одним из главных драйверов развития рынка горчицы в России. По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка (ЦОЭ РСХБ), в 2025 году аграрии собрали 96 тыс. тонн культуры, при этом урожайность увеличилась сразу на 21%. Ключевым фактором стало повышение эффективности использования сельхозугодий за счет совершенствования агротехнологий.
Рост урожайности поддерживает развитие рынка
Эксперты отмечают, что повышение продуктивности позволяет отрасли наращивать производство без существенного расширения посевных площадей. В ближайшие два-три года рынок горчицы сохранит потенциал роста, несмотря на усиливающуюся конкуренцию со стороны более маржинальных масличных культур — подсолнечника, сои и рапса. По итогам 2025 года крупнейшим производителем горчицы остается Южный федеральный округ с урожаем 63,5 тыс. тонн. Второе место занимает Приволжский федеральный округ (16,3 тыс. тонн), третье — Сибирский федеральный округ (8,3 тыс. тонн).
Переработка становится новым драйвером отрасли
По словам заместителя руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олега Князькова, дальнейшее развитие рынка будет связано не только с экспортом сырья, но и с увеличением глубины переработки.
«Россия экспортирует как семена горчицы, так и продукты переработки — горчичное масло и соусы. Развитие отрасли мы видим как в диверсификации географии экспорта, включая расширение поставок в Китай, Турцию и страны СНГ, так и в росте доли переработки урожаев внутри страны. В частности, возможно увеличение выпуска горчичного масла и соусов из собственного сырья в целях замещения импорта», — отметил Олег Князьков.
Отрасль делает ставку на селекцию и экспорт
По оценке ЦОЭ РСХБ, производство горчицы в ближайшие годы продолжит концентрироваться в ключевых регионах выращивания. Именно там будут развиваться мощности по хранению, подработке и переработке сырья, а также экспортная инфраструктура. Одновременно производителям предстоит решить задачу по развитию отечественной селекции и сокращению зависимости от импортного семенного материала. По мнению аналитиков, это станет одним из факторов дальнейшего повышения эффективности производства и укрепления позиций России на мировом рынке горчицы.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
