Развитие переработки нишевых масличных культур расширяет ассортимент российской масложировой продукции. В Тамбовской области семейная мастерская освоила выпуск 11 видов сыродавленых масел, включая масло черного тмина, перерабатывая сырье отечественного происхождения и применяя технологию холодного отжима.
Производство нишевых растительных масел из российского сырья получает развитие в регионах страны. В Тамбовской области семейная мастерская организовала выпуск сыродавленых масел холодного отжима, расширив ассортимент продукции до 11 видов, включая масло черного тмина, кунжутное, тыквенное, льняное и конопляное масла, пишет Притамбовье.
Какие сыродавленые масла выпускают в Тамбовской области
Производство было организовано два года назад как продолжение семейного ремесла, существовавшего еще до революции. Сегодня предприятие выпускает масло черного тмина, горчичное, льняное, конопляное, кедровое, тыквенное, кунжутное, миндальное, масло грецкого ореха и другие виды продукции. В ближайшее время ассортимент планируется расширить еще двумя позициями. Помимо растительных масел, мастерская производит муку, каши, травяные чаи и жмых, который используется как самостоятельный продукт и не утилизируется после переработки сырья.
Почему для производства используют российское сырье
Сырье для выпуска масел предприятие закупает у фермерских хозяйств из различных регионов России. Такой подход позволяет использовать отечественные семена и орехи для производства продукции, которая традиционно относится к нишевому сегменту рынка растительных масел. По мере роста интереса потребителей к специализированным видам масел увеличивается спрос на переработку культур с высокой добавленной стоимостью. Использование российского сырья способствует развитию внутренней переработки и формированию локальных производственных цепочек.
Как технология холодного отжима сохраняет свойства масел
Производство организовано на гидравлических прессах отечественного изготовления. При такой технологии сырье помещается в специальные формы и подвергается равномерному давлению без интенсивного трения, благодаря чему масло практически не нагревается в процессе отжима. По словам основателя мастерской Андрея Власова, предприятие сознательно отказалось от применения шнековых прессов, отдавая приоритет качеству продукции. Производство ориентировано на выпуск свежих масел небольшими партиями без использования химических консервантов.
Как возрождение ремесленного производства расширяет рынок нишевых масел
Инициатор проекта Андрей Власов отмечает, что идея производства выросла из интереса к традиционным способам переработки растительного сырья и семейной истории. Его прадед Степан Власов еще до революции занимался ремесленным производством в селе Покрово-Пригородное Тамбовской области, а современная мастерская стала продолжением этой традиции уже с использованием современного оборудования.
Развитие небольших производств, специализирующихся на выпуске сыродавленых масел, отражает интерес рынка к расширению ассортимента растительной продукции. Одновременно использование отечественного сырья позволяет увеличивать глубину переработки масличных культур и развивать сегмент специализированных растительных масел российского производства.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
