Развитие отечественной селекции открывает новые возможности для рынка высокобелковой сои. В России проходят испытания сорта с содержанием белка свыше 50%, которые после регистрации смогут использоваться в пищевой промышленности и переработке, а также усилят позиции российского сырья на экспортных рынках.
Российские селекционеры испытывают новые сорта сои с содержанием белка более 50%. По словам советника президента Российской академии наук Екатерины Журавлевой, в ближайшие годы такие разработки могут войти в Государственный реестр селекционных достижений РФ и стать доступны для промышленного выращивания, сообщает ТАСС.
Какие сорта сои разрабатывают российские селекционеры
Сегодня отечественная селекция уже располагает сортами сои с содержанием белка до 45%. В качестве примера Екатерина Журавлева привела сорт «Водолей», содержащий 43% белка и 3% лизина. Помимо высокой пищевой ценности, он отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям выращивания. Следующим этапом развития селекции могут стать сорта с содержанием белка свыше 50%. По словам представителя РАН, они уже проходят испытания на селекционных делянках и имеют высокие шансы в ближайшие годы пополнить Государственный реестр селекционных достижений.
Где будет востребована высокобелковая соя
Новые сорта прежде всего ориентированы на производство соевого белка, который широко применяется в пищевой и перерабатывающей промышленности. Более высокое содержание белка позволит повысить эффективность переработки сырья и расширить возможности его использования при выпуске продуктов растительного происхождения. По словам Екатерины Журавлевой, высокобелковая соя может повысить рентабельность производства продуктов на основе растительных белков, включая альтернативные мясные продукты, которые востребованы потребителями, ограничивающими употребление животного белка.
Почему российская соя интересна зарубежным рынкам
Одним из конкурентных преимуществ российской сои представитель РАН назвала использование традиционных методов селекции, исключающих применение ГМО. Это повышает привлекательность отечественного сырья для ряда зарубежных рынков.
Россия также продолжает развивать научное сотрудничество с Китаем. Всероссийский научно-исследовательский институт сои в Благовещенске совместно с китайскими партнерами работает над селекцией и совершенствованием технологий возделывания культуры. Одним из результатов такого сотрудничества стал сорт «Китросса», созданный на основе обмена селекционным материалом между учеными двух стран.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
