За счет оптимизации процесса сепарации сыворотки снижаются потери продукта, потребление воды и электроэнергии.
Компания GEA награждена серебряной медалью Немецкого сельскохозяйственного общества (DLG) International FoodTec Award за новую концепцию сепарации молочной сыворотки IDEAL Whey Separation.
Концепция стала убедительным ответом на ключевые вопросы рынка: как молочные заводы могут достичь еще больших успехов в будущем? Как можно совместить цифровизацию с современной механикой в машиностроении? Как современные технологии помогают сохранять ресурсы для будущих поколений?
Для достижения максимальной экономической эффективности сыворотку предварительно обрабатывают по оптимальной технологии, сначала отделяя сырную пыль, а затем обезжиривая.
Именно здесь вступает в действие новая концепция компании GEA, которая позволяет не только более эффективно очищать и обезжиривать сыворотку, но и делает весь процесс более экологически безопасным.
— Концепция IDEAL Whey Separation — это еще одна веха в разработке центрифуг с автоматической оптимизацией, которые, благодаря усовершенствованным коммуникационным интерфейсам, могут быть частью линий переработки сыворотки c оптимальным потреблением ресурсов в должным образом подготовленных условиях, — говорит руководитель направления сепарационного оборудования для молочной промышленности компании GEA Кристиан Беккер.
У новой технологии есть еще несколько преимуществ.
Автоматическая регулировка скорости вращения барабана
С одной стороны, различные параметры, такие, например, как скорость подачи сыворотки, регистрируются датчиками на периферии сепаратора очистителя и обычно могут изменяться в ходе процесса и в зависимости от рецептуры сыра. На основании этих данных автоматически регулируется скорость вращения барабана, что снижает энергопотребление двигателя.
Интеллектуальная система и оптимизированные интервалы разгрузки
С другой стороны, концепция IDEAL Whey Separation также важна для объемов и интервалов разгрузки, на которые до сих пор операторы могли влиять лишь частично. Механическая система разгрузки для сепараторов теперь получила цифровые компоненты, что сделало возможной автоматическую адаптацию объема выгрузки из барабана к изменяющимся условиям процесса во время работы. Это не только снижает потери продукта, но и минимизирует потребление воды.
Кроме того, качество обезжиренной сыворотки постоянно контролируется оптическими датчиками. При снижении эффективности обезжиривания происходит разгрузка барабана сепаратора для восстановления полной разделительной способности с помощью чистых поверхностей внутри барабана. В результате выгрузка происходит только при снижении эффективности сепарирования, что увеличивает интервал между выгрузками. Это также сводит к минимуму потери продукта без снижения неизменно высокой эффективности обезжиривания. Важные рабочие параметры регистрируются и документируются в режиме реального времени.
— В ходе различных испытаний на производстве заказчики уже отметили первоначальную экономию. В пересчете на годовые показатели выход сыворотки был увеличен примерно на 1200 тонн, в зависимости от размера оборудования, объемов переработки и других производственных параметров, — констатирует Кристиан Беккер, подчеркивая потенциал новой концепции.
— Этот пример, в котором слились воедино инновационные сенсорные системы, механическая конструкция и стратегии интеллектуального управления, отражает многочисленные инициативы GEA по постоянному совершенствованию наших машин и установок с тем, чтобы иметь возможность предложить нашим клиентам высочайший уровень технических знаний и опыта для организации более устойчивого производства, — отметил он.
О международной награде International FoodTec Award
Международная награда International FoodTec Award Немецкого сельскохозяйственного общества (DLG) присуждается за разработки в области инноваций, устойчивости и эффективности пищевых технологий. Золотая медаль присуждается изделиям с новыми концепциями, в которых решающим образом изменена функциональность и использование которых делает возможным реализацию нового процесса или значительно совершенствует известный процесс. Серебряные медали присуждаются изделиям, усовершенствование которых значительно повысило их функциональность или оптимизировало процесс.
ООО «ГЕА Рефрижерейшн РУС»
Москва, ул. Отрадная д.2Б, стр.9
Тел. +7 495 787 20 20
Инстаграм: @geafood_russia
