Компания «Ямалец» из города Ноябрьск Ямало-Ненецкого автономного округа займется производством хамона из оленьего мяса по испанской технологии, пишет ТАСС со ссылкой на исполнительного директора предприятия Андрея Колесникова.
Руководитель предприятия сообщил, что первая «закладка» продукцию уже сделана, сейчас идет процесс ферментации. Первая партия продукции составит порядка 12-15 бедер и готова будет через 30 дней.
После сертификации — обязательная процедура — хамон из оленины появится в магазинах.
Идея делать хамон из оленины принадлежит технологу предприятия, у которого есть опыт работы в Испании.
«Мы для себя сразу решили, что наша продукция будет экологически чистой, без использования консервантов. Натуральные специи мы закупаем у австрийской компании, потому что оказалось, что таких производителей в России не так много. Ямал славится олениной и, прежде всего, мы будем искать потребителей в родном регионе», — добавил представитель предприятия.
Хамон из оленины заинтересовались местные рестораны. Компания «Ямалец» планирует выпускать продукцию специально для ресторанов, она будет упакована так, чтобы можно было просто открыть упаковку и подавать ее гостям на стол.
ИД "Сфера"
