Компания BioFoodLab анонсировала продажу продукции из растительного мяса под брендом Bite. Она предлагает котлеты для бургеров, фрикадельки и мясной фарш.
Компания сообщает, что производит продукцию по инновационной технологии — методом двойной ферментации горохового изолята, что придает растительным аналогам вкус и текстуру настоящего рубленого фарша из мраморной говядины. Сырье закупается в Европе и сейчас получила Vegan Certificate.
Фарш и котлеты содержат на 42 % меньше жира, чем обычные. В составе нет глюкозы, глютена и искусственных ароматизаторов и при этом команда разработчиков старалась максимально точно воспроизвести текстуру мраморной говядины.
Средняя цена упаковки растительных фрикаделек (225 г) в рознице составит 285 руб., фарша (345 г) — 377 руб., котлет — 310 руб. за 210 г и 1060 руб. за 840 г. В продажу продукция поступит в октябре в «Азбуку Вкуса», «Утконос», Ozon и в рестораны Москвы, Санкт-Петербурга.
Ранее, мы писали, что специалисты венчурного фонда Fuel for Growth от компании «Эфко» (еще одного производителя продукции из растительного мяса) подготовили отчет о перспективах индустрии растительных альтернатив. В частности, они отметили, что пандемия способствовала росту рынка в 1,5 раза.
Также сейчас ведется работа по разработке и утверждению ГОСТов для продукции из растительного мяса и молока.
Фото анонса: Bite
