Рынок культивированного мяса (выращивается из клеток в лабораторных условиях) в период с 2025-го по 2040 год будет расти ежегодно в среднем на 41%. К 2040-му объем рынка достигнет $600 млрд, что будет составлять примерно 35% всего глобального рынка мяса.
Такой прогноз содержится в отчете «Клеточное сельское хозяйство» (Cellular Agriculture), который подготовила лондонская инвестиционно-исследовательская компания Edison Group, пишет Farmprogress.com. В Edison Group отмечают, что интерес к этому сектору также растет среди инвесторов. В 2020 году инвестиции в исследования и производство клеточного мяса составили $366 млн, а в 2021-ом — $1,57 млрд.
Ранее сообщалось, что израильская компания MeaTech 3D с помощью 3D-принтера создала самый большой на сегодняшний день стейк из клеточного мяса — его вес составил 104 грамма. А в США ресторан с тремя звездами Мишлен будет подавать блюда, созданные из культивированного мяса.
Читайте также: «Альтернативные зерна: как и зачем финские ученые вырастили кофе в пробирке».
Фото в анонсе: Depositphotos.
