Ученые Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» РЭУ им. Г. В. Плеханова разработали способ обогащения микрозелени полезными веществами в объеме, который почти полностью или полностью закрывает суточную норму данного вещества для человека. Разработка подходит для закрытых систем городского типа.
Технология производства микрозелени с добавленной пищевой ценностью предполагает комплексное применение водных растворов селенита натрия, йодистого калия и сульфата цинка на всех стадия вегетации, поясняют ученые в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. В результате данные вещества накапливаются в зелени, оставляя запас в объеме от 10% до 130% суточной потребности в этих элементах.
Изобретение базируется на ранее разработанной специалистами РЭУ технологии применение биокоррекоров в закрытых системах фитотронов городского типа. Выращенная таким образом микрозелень может служить источником не только селена, цинка и йода, но также целых комплексов витаминов и минеральных веществ для более здорового питания населения. Также на основе данной микрозелени можно проектировать и другие функциональные пищевые продукты.
Ранее sfera.fm сообщала, что новая технология выращивания микрозелени позволяет увеличить урожайность на треть.
Арсений Протасов, sfera.fm
