Климатические изменения затронули регионы, в которых выращивается виноград для шампанского. Уже сейчас традиционный вкус напитка отличается от того, к которому привыкли ценители, а к 2050 году климатические риски в регионе утроятся.
Регион Шампань, в котором выращивают виноград для настоящего шампанского, находится под риском засухи, и этот риск вырастет в три раза к 2050 году, говорится в докладе S&P Global Sustainable, с которым ознакомилась sfera.fm. Это грозит серьезными проблемами местным виноградникам, так как климат влияет на вкусовые качества винограда и, как следствие, вина.
В отчете риск засухи на каждой территории оценивали по стобалльной шкале. На данный момент в регионе держится планка риска в 16 баллов, к 2050 году она вырастет до 43 баллов, а к 2090 году — до 88, если не будут предприняты какие-то действия. Кроме засухи, на сельское хозяйство в регионе влияют перепады температуры, лесные пожары, потопы и заморозки, которые стали регулярно происходить в последние годы в связи с климатическими изменениями.
Эксперты утверждают, что даже если виноград сможет расти в таких условиях, его вкус будет серьезно страдать. Так, Мэтт Хадсон, основатель Grape Britania, в комментарии для CNBC сообщил, что от прямого солнечного света виноград получает повреждения, схожие с солнечными ожогами, и это нарушает его вкусовые качества, а жара изменяет кислотность винограда, что влияет на свежий вкус вина. Уже сейчас виноград становится настолько сладким, что в шампанское перестали добавлять сахар, отмечают эксперты.
Некоторые производители шампанского утверждают, что будут адаптироваться к изменяющимся условиям, в то время как другие уже сейчас подыскивают территории, схожие по условиям с территориями Шампань, чтобы перенести производство сюда.
Ранее sfera.fm сообщала, что Россия ограничила импорт иностранных вин, однако имеющихся в стране запасов хватит как минимум на ближайшие полгода (sfera.fm, Арсений Протасов).
