Ученые Владивостокского вуза Росрыболовства разработали линию рецептов для ресторанов с использованием водорослей и морепродуктов. Вуз уже заключил договор о поставке этих блюд в рестораны города.
В ресторанах Владивостока появятся эксклюзивные блюда, созданные по разработкам ученых Дальрыбвтуза, который относится к ведению росрыболовства , сообщает Росрыболовство. Дегустацию блюд предложили шеф-поварам ресторанных сетей Владивостока, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.
Работникам ресторанных сетей региона предложили продегустировать образцы блюд, изготовленных из морепродуктов: лапшу из ламинарии, крабовый риет и японский десерт моти с начинкой из морепродуктов, под названием MoreMotti, сообщает Росрыболовство. Шеф-повара, в свою очередь, дали оценку блюдам, поделились секретами работы с блюдами из морепродуктов. Вместе стороны обсудили современные технологии обработки морепродуктов в кулинарии.
По итогам встречи стороны заключили несколько соглашений, в частности, о том, что на базе вуза будут разработаны образовательные программы для работников ресторанов Владивостока, а учащиеся вуза смогут проходить практику в этих ресторанах, сообщает Росрыболовство.
Кроме того, стороны договорились, что вуз будет поставлять в рестораны особые блюда с использованием уникальной продукции Дальрыбвтуза.
Ранее sfera.fm сообщала, что предприятия по производству аквакультуры в Карелии собираются развивать сферу сельскохозяйственного туризма, приглашая гостей на фермы, где выращиваются моллюски. В правительстве региона считают, что такая инициатива поспособствует развитию региона в целом (sfera.fm, Дарья Петрова).
