Переработка минтая происходит в основном на судах сразу после вылова, либо на предприятиях Дальнего Востока, расположенных на берегу. Эксперты видят большие перспективы развития у береговых предприятий.
По данным Росрыболовства, в 2022 году Россия в целом добыла 1,9 млн тонн минтая. Значительная часть этой рыбы продается как есть в мороженном виде, однако переработка позволяет поднять стоимость конечного продукта и получить больше прибыли. В сообщении Росрыболовства, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что перерабатывающие предприятия побережья Дальнего Востока сейчас готовы обработать до 1 млн тонн минтая.
Минтай традиционно добывают двумя способами, пояснили в Росрыболовстве. Первый — траловый, он осуществляется специальными мощными кораблями-траулерами. Эти суда оснащают не только мощностями для хранения, но и оборудованием для переработки, и минтай могут превратить в филе, сурими и другие продукты переработки прямо в море.
Второй способ добычи — снюрреводный, предполагает, что рыбу ловят закидными неводами. Рыба затем доставляется на берег. Для обработки улова с таких судов нужны береговые предприятия, и их потенциальные мощности можно еще наращивать, так как снюрреводными способом добычи промышляют многие рыбаки, считают в ведомстве.
Сейчас на Курильских островах расположены четыре рыбоперерабатывающих предприятия, и объемы производства продуктов из минтая здесь можно наращивают, считают в Росрыболовстве.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Карелии пройдет конференция по вопросам рыбопереработки для всех представителей рыбопромышленной отрасли. Мероприятие состоится 14-15 апреля (sfera.fm, Арсений Протасов).
