Аналитический центр «Чек индекс» зафиксировал снижение цен на красную икру в России по сравнению с декабрем 2024 года. По результатам исследования, медианная стоимость натуральной красной икры в феврале 2025 года составила 8 985 рублей за килограмм, что на 10% ниже декабрьских показателей. Однако, в годовом выражении цены выросли на 29%.
Анализ данных крупнейшего оператора фискальных данных «Платформа ОФД» показал, что количество покупок натуральной икры снизилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В то же время, продажи имитированной икры, медианная цена которой достигла 511 рублей за упаковку, увеличились на 8%.
Эксперты отмечают, что снижение цены связано с сезонными факторами и накоплением больших запасов товара на складах, что также оказывает влияние на оптовые цены. Снижение спроса на фоне новогоднего пика продаж привело к возврату стоимости к более стабильным значениям.
Средний чек за покупку натуральной красной икры в объемах 250-300 г составил 2 960 рублей, что на 23% выше, чем в 2024 году. В исследовании также рассчитан так называемый «индекс блинов с икрой», включающий стоимость икры и минимальный набор для приготовления блинов, который составил 3 109 рублей, что на 23% выше прошлогоднего уровня. В то же время «индекс блинов со сгущенкой» вырос до 293 рублей (на 10% выше).
Таким образом, данные «Чек индекс» демонстрируют как динамику цен на икру, так и изменения потребительских предпочтений на рынке икры в России.
Ранее sfera.fm сообщала о запуске опроса «Какое оборудование для рыбопереработки выбирает ваша компания».
Надежда Тимофеева, sfera.fm
