Объем мирового рынка лососевых достигнет $35,5 млрд к 2032 году, считают эксперты. Развитию рынка будет способствовать рост спроса на продукцию с добавленной стоимостью и тренд на суперфуды, а одним из сдерживающих факторов станет растущая популярность веганства.
Аналитики Global Market Insights Inc оценили объем мирового рынка лососевых по итогам 2023 года в $17,3 млрд. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперты прогнозируют, что в ближайшие девять лет этот сектор будет расти в среднем на 8,6% в год и составит $35,5 млрд по итогам 2032 года.
Эксперты выделили следующие драйверы роста рынка:
- сдвиг в сторону производства продуктов с добавленной стоимостью (копченый, соленый лосось и так далее)
- рост спроса на лосося, добытого в экологичной местности и ответственным способом
- тренд на суперфуды — он простимулирует рост сектора тихоокеанских лососей, при этом атлантический лосось по-прежнему будет считаться универсальным продуктом
- значительный рост будут демонстрировать страны АТР, где наблюдается резкий рост потребления лососевых
Эксперты также отметили, что доминирующую долю рынка (33% на 2023 год) занимает охлажденный (свежий) лосось, а основными каналами сбыта являются супермаркеты и гипермаркеты.
Сдерживать рост спроса будут набирающий популярность тренд на веганство, истощение запасов дикого лосося и снижение платежеспособности населения.
Особенности разведения аквакультурного лосося можно будет обсудить с экспертами отрасли на конференции «РЫБА В КАРЕЛИИ. ТЕХНОЛОГИИ. ПЕРЕРАБОТКА. ОТХОДЫ.» 19-20 апреля 2024 года. Конференция пройдет в Карелии, в г. Петрозаводск, и будет включать экскурсию на предприятие.
Ранее sfera.fm сообщала, что индустрия лосося будет оставаться самым прибыльным сектором аквакультуры в 2024 году.
Арсений Протасов, sfera.fm
