5-8 сентября в Светлогорске прошла II международная практическая конференция «Рыбопереработка 2023. Проблемы и решения». Конференция собрала более 200 участников — специалистов отрасли из России и Беларуси.
В обсуждении проблем приняли участие представители органов государственной власти, научных, аналитических организаций, рыбопромышленных предприятий, отраслевых и бизнес-объединений. Участники обсудили состояние отрасли, выработали предложений по совершенствованию техрегламентов, изучили проблемные вопросы импортозамещения оборудования, рыбопереработки на судах, развития ХАССП, маркировки с точки зрения регламентов, влияния потребительского спроса на ассортимент продукции, «эволюции» упаковки и других.
В частности, президент Калининградской ТПП Феликс Лапин затронул вопросы качества современных рыбных консервов, роста логистических расходов на доставку океанической рыбы к месту переработки, недостатка на рынке «правильной» жести, влияющих на цену металла. У производителей консервов есть вопросы и к «гуляющей» толщине российской жести, из-за чего отказывает высокоточное импортное оборудование, и к качеству защитного лакового покрытия.
«Везём жесть из Юго-Восточной Азии, что существенно удорожает тару, — отметил Лапин. — Фактически покупатели, выбравшие российские консервы, 50-70% платят именно за банку, а не за её содержимое. Стоимость сырья, жести давит на цену, снижает рентабельность производства. К сожалению, появилась тенденция решать эту проблему за счет качества продукции. Удивительно, но в продаже появились шпроты с головой или сдобренные жидким дымом, что позволяет существенно сэкономить, исключив этап копчения».
Также он отметил, что производители смешивают дорогую томатную пасту с дешевым яблочным пюре, снижают количество рыбы в банке, что по его мнению приведет к отказу потребителей от рыбных консервов. В этом случае пострадают, как производители качественной продукции, так и сами производители некачественных консервов.
Организатором конференции выступил «Судорыбтехмаш» (г. Калининград) при поддержке Правительства Калининградской области, ТПП Калининградской области, Фонда поддержки предпринимателей «Мой бизнес», Калининградского технического университета.
