Затраты на корм становятся самой большой статьей расходов при производстве рыбы. В Европе рассматривают возможные альтернативы привычным кормам, более дешевые и питательные.
Затраты на корм являются крупнейшей статьей расходов при производстве животных и птицы, и рыба тоже не становится исключением. До 50% себестоимости рыбы может составлять именно стоимость корма, сообщила Анастасия Сысоева, старший консультант «Стратеджи Партнерс Групп», в ходе конференции «РЫБА. Аквакультура: настоящее и будущее отрасли», организованной ИД «Сфера» (sfera.fm).
Для примера эксперт разложила себестоимость 1 кг лосося в евро за 2019 год на отдельные компоненты. Из 4 евро себестоимости на корм уходило 1,9 евро — все остальные траты на производство составляли менее 1 евро. При этом, отмечает эксперт, себестоимость лосося последние 10 лет растет, обгоняя инфляцию — на 4% в год против 1,3% инфляции.
«В Европе озабочены поиском новых, менее дорогих источников белка для
производства кормов», — пояснила Анастасия Сысоева изданию sfera.fm. На данный момент основными компонентами кормов являются рыбная мука, рыбий жир, растительный жир, растительная мука, птичий жир и птичья мука. Однако европейские производители обратили внимание на альтернативные источники белка.
К примеру, компания nextProtein производит порошковый белок для корма из насекомых — личинки черной львинки (Hermetia illucens) выкармливаются на биологических отходах, высушиваются и перемалываются в муку. Компания KnipBio производит белок для питания аквакультуры из выращенных бактерий — им не нужно белковое питание, что делает содержание еще более дешевым, при этом полученный порошок содержит не только белки, но и пробиотики. Норвежский институт Nofima установил, что жир, полученный из генномодифицированной канолы (канадский сорт рапса) способен эффективно заменить рыбий жир в рационе лосося — с 1 га посевов можно получить столько же жира, сколько с 10 тонн рыбы.
Ранее sfera.fm сообщала, что на рынке производства лосося в России сейчас существует незанятая ниша — с уходом крупных иностранных поставщиков нужно закрыть потребность примерно в 100 тыс тонн лососевых в год (sfera.fm, Дарья Петрова).
