Эксперты считают, что спрос на сурими может вырасти в связи с интеграцией японской кухни в кухню других стран. Кроме того, росту потребления поспособствует создание инновационных продуктов и информирование о полезных свойствах сурими.
Ежегодная встреча пролизводителей минтая, которая прошла в США, штат Вашингтон, затронула вопросы формирования глобального спроса на сурими. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперты указывают, что потребление сурими в перспективе может вырасти, и для этого нужно уходить от ассоциации этого продукта только с заменителем продукции из краба.
Так, эксперты указали, что тренд на азиатскую кухню в США и европе открывает перспективы для того, чтобы включать сурими в суши и роллы как самостоятельный продукт, а не как заменитель краба. Кроме того, из сурими можно готовить продукцию по новым рецептам — например, эксперты указали на инновационный омлет из сурими, который подают в штате Орегон.
Эксперты также призвали обратить внимание на рекламу продуктов из сурими, сделав акцент на полезных качествах этого продукта. Среди привлекательных для сторонников здорового питания качеств эксперты указывают высокое содержание белка, омеги, низкое содержание жиров.
В России самостоятельное производство сурими восстановили в 2021 году, напоминает Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота. Отечественные производители минтая и продуктов из него также работают над популяризацией этого продукта на внутреннем и внешнем рынках.
Ранее sfera.fm сообщала, что Ассоциация добытчиков минтая разработала кампанию по популяризации минтая у потребителей.
Арсений Протасов, sfera.fm
