Предприятие по выращиванию радужной форели ООО «САЛМОН» в Марксовском районе Саратовской области запустило собственный цех переработки. Компания начала выпуск полуфабрикатов и рыбных закусок, а следующим этапом развития станет увеличение производственных мощностей до 400 тонн товарной рыбы в год.
Производство форели дополнили собственной переработкой
ООО «САЛМОН» продолжает развивать рыбоводное хозяйство в Саратовской области. После запуска производства радужной форели предприятие открыло цех переработки, что позволило расширить ассортимент продукции и выйти в сегмент готовых и полуготовых изделий. В переработке выпускают пельмени, котлеты, стейки, шашлычки и люля-кебаб из форели, а также соленые и вяленые рыбные закуски. Одновременно предприятие завершило ремонт фирменного магазина в Марксе, где представлена собственная продукция, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства области.
Проект реализован на базе УЗВ
Производство радужной форели было запущено в ноябре 2024 года после завершения первой очереди инвестиционного проекта стоимостью 128 млн рублей. На предприятии провели капитальный ремонт производственного корпуса и установили современное оборудование для выращивания рыбы в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Комплекс включает 46 рыбоводных бассейнов, системы биофильтрации, кислородные и озонаторные станции. Для выращивания форели используется артезианская вода и специализированные высококачественные корма.
Компания расширяет каналы продаж
К реализации товарной форели массой 2–2,5 кг в живом и охлажденном виде предприятие приступило в 2025 году. Продукция поставляется на рынки Саратовской области, включая ярмарки выходного дня на Театральной площади в Саратове. В текущем году компания также приобрела специализированный транспорт для перевозки живой рыбы. Это позволило не только увеличить участие в сельскохозяйственных ярмарках, но и развивать собственную розничную торговлю.
Вторая очередь увеличит выпуск до 400 тонн
Следующим этапом развития станет реализация второй очереди проекта. После ее завершения предприятие планирует довести объем выращивания товарной форели до 400 тонн в год. Расширение производства позволит создать не менее 17 новых рабочих мест, сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства Саратовской области.
Полина Асланова, sfera.fm
