Сложности с поставками филе минтая на европейский рынок заставили российских рыболовов переориентироваться в производстве на другой продукт. Эксперты ожидают, что производство сурими в 2024 году вырастет на 15 тыс тонн.
В 2023 году неопределенность спроса на филе минтая в Европе привела к тому, что российские рыболовы начали наращивать производство сурими. По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), только за этот год производство сурими в России составило 55 тыс тонн — это почти в 10 раз больше, чем два года назад, и в 2,5 раза по сравнению с 2022 годом.
Неопределенность на рынке сохранится в 2024 году, а значит, рыболовы продолжат наращивать производство сурими. Эксперты АДМ ожидают, что за счет выхода на промысел новых судов, приспособленных к производству сурими, объем производства этого продукта вырастет на 20-40% по сравнению с уровнем 2023 года. Ожидается, что к концу 2024 года объем производства сурими составит не менее 70 тыс тонн, прокомментировали в АДМ для ТАСС.
Эксперты отметили, что значительная часть сурими направляется на экспорт — так, в 2023 году из 55 тыс тонн за экспорт направили 35 тыс тонн, и только 20 тыс тонн остались для продажи и переработки на внутреннем рынке.
Ранее sfera.fm сообщала, что в США рухнули цены на сурими из минтая с Аляски. Чтобы бороться с этим, американские рыболовы предлагают изменить имидж сурими в глазах потребителей.
Арсений Протасов, sfera.fm
