В трех образцах рыбы из четырех Россельхознадзор обнаружил личинки паразитов. Обезопасить себя от заражения можно через соблюдение правил безопасности при приготовлении рыбы.
В феврале 2023 года подведомственные Россельхознадзору лаборатории изучили четыре образца рыбы свежего улова — минтай, треска, терпуг и камбала. Россельхознадзор сообщает, что в трех пробах из четырех были обнаружены живые личинки нематод, вызывающие заболевание анизакидоз. В сообщении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что это заболевание особо опасно для человека.
Чтобы не подвергнуться заражению, в Россельхознадзоре рекомендуют придерживаться правил безопасности в подготовке рыбы. Так, при разделке рыбы в ведомстве советуют тщательно её рассматривать на свету, чтобы не пропустить подозрительные вкрапления, хорошо промывать под проточной водой, после разделки — руки помыть с мылом, а доску и ножи помыть в кипятке. Не стоит употреблять рыбу в сыром виде, напоминает Россельхознадзор. При приготовлении стоит придерживаться рекомендованного времени: жарить в масле не менее двадцать минут, варить не менее пятнадцати минут после закипания, засаливать — две недели.
Анизакидоз — это заболевание, вызываемое личинками нематод. По данным Россельхознадзора, вскоре после того, как черви с пищей попадают в организм, больной начинает испытывать серьезные и болезненные симптомы — тошноту, рвоту, сильные боли в области живота, желудочное кровотечение, жар. Лечение заболевания проводится хирургическим путем.
Ранее sfera.fm сообщала, что новый рыбопромышленные суда на службе российского флота обеспечены не только холодильниками для хранения продукции, но и мощностями для глубокой переработки рыбы сразу после вылова (sfera.fm, Арсений Протасов).
