В аквакультуре сохраняется структурно высокая себестоимость, что напрямую влияет на цены рыбной продукции для потребителя. Об этом заявил директор московского отделения ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) по связям с РФ Олег Кобяков в ходе подкаста «Сфера Влияния», проведённого в рамках подготовки к конференции «Главрыба. Экологичная перезагрузка».
Экономика важнее биологии
Ключевой тезис ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) заключается в том, что современная аквакультура является прежде всего экономическиориентированной, отраслью. Даже при наличии господдержки и растущего спроса предприятия сталкиваются с необходимостью тщательно просчитывать инвестиции и сроки выхода на окупаемость.
«Перед входом в аквакультуру необходимо формировать долгосрочный бизнес-план — с учётом всех затрат и многолетнего горизонта окупаемости. При этом важно учитывать, что климатические условия, например Индокитая и Ленинградской области, несопоставимы, что напрямую влияет на экономику проектов», — подчеркнул Олег Кобяков.
Основные причины высокой себестоимости
По оценке эксперта, аквакультура сегодня — это прежде всего экономический, а не биологический бизнес, где решающим становится точный расчёт себестоимости и долгосрочная окупаемость инвестиций. Вход в отрасль требует значительных затрат уже на старте: предприятия вынуждены инвестировать в сложные технологические системы, включая оборудование для аэрации и фильтрации воды, инкубаторы, системы замкнутого водоснабжения, а также качественный посадочный материал. Особенно дорого обходится внедрение современных экологических решений, поскольку требования к чистоте воды и снижению воздействия на окружающую среду продолжают ужесточаться.
Существенную долю себестоимости формируют корма и расходные материалы. Каждый вид рыбы требует индивидуально подобранного рациона, что делает невозможным универсальное удешевление кормовой базы. Дополнительную нагрузку создают ветеринарные препараты, биологические добавки и средства контроля здоровья рыбы, поскольку заболевания в аквакультуре являются постоянным риском и требуют профилактики и лечения на регулярной основе. При этом страхование таких рисков в отрасли пока развито недостаточно, и значительная часть потенциальных потерь остаётся на самих производителях.
Отдельным фактором остаются высокие энергозатраты, особенно в хозяйствах, работающих в климатически сложных регионах или использующих интенсивные технологии выращивания. Поддержание температурного режима, циркуляция воды и работа технологических систем требуют стабильного и дорогостоящего энергоснабжения. К этому добавляется логистическая составляющая: в таких странах, как Россия, производство рыбы часто территориально удалено от основных рынков потребления, что увеличивает транспортные расходы и, соответственно, конечную цену продукции.
Экология как фактор удорожания и потенциал для экономии
По словам директора московского отделения ФАО, экологическая повестка также влияет на себестоимость, поскольку новые стандарты требуют дополнительных вложений в очистные системы и более устойчивые технологии производства. Однако в долгосрочной перспективе эти меры могут не только снизить нагрузку на окружающую среду, но и повысить эффективность производства за счёт сокращения потерь и оптимизации процессов.
«ФАО тем и отличается от некоторых других международных организаций, что разрабатываемые правовые инструменты носят рекомендательный характер. Добровольные руководства в области аквакультуры, экологических требований и сертификации применяются странами в зависимости от конкретных условий и адаптируются к действующей правовой системе. По многим из них предусмотрена добровольная отчётность, которая помогает выявлять и масштабировать наилучшие практики. Если говорить о российских реалиях, аквакультура — не самый значительный загрязнитель водоёмов, что подтверждается открытыми источниками. Кроме того, российские рыбоводы изначально стартовали на высоком технологическом уровне, используя современное оборудование, качественный посадочный материал и корма, соответствующие высоким экологическим нормативам», — отметил эксперт.
Парадокс: господдержка есть, но цены не снижаются
Несмотря на развитие господдержки, включая субсидии и льготное кредитование, рыба не становится дешевле, поскольку отрасль остаётся капиталоёмкой и технологически сложной. В ФАО подчёркивают, что проблема часто заключается не в отсутствии инструментов поддержки, а в их недостаточной эффективности применения, слабой кооперации производителей и ограниченном доступе к информации и управленческим практикам.
Полина Асланова, sfera.fm
Вопросы экологии, как инструмента развития аквакультуры и трансформации государственной поддержки в реальный финансовый инструмент обсудят на стратегической конференции «Главрыба. Экологичная перезагрузка». Форум проводит «Сфера Конгресс». Мероприятие пройдёт с 3 по 5 июня в Москве. Регистрируйтесь уже сейчас!
