С 2021 года Россия нарастила присутствие на мировом рынке сурими с 0% до 7%. При этом отечественные производители почти полностью перешли на изготовление сурими из отечественного сырья.
Россия в 2024 году прочно укрепилась в топ-5 мировых производителей сурими. По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), с которыми ознакомилась sfera.fm, за пять лет доля российского сурими на мировом рынке выросла с 0% до 7%, при этом в 2024 году другие страны-производители снижали выпуск сурими (общий объем производства упал на 4%, до 905 тыс тонн), в то время как Россия нарастила производство на 47%, до 70,8 тыс тонн.
Рост производства способствует и росту экспорта. К примеру, поставки в Китай за 11 месяцев 2024 года выросли на 43% (22,7 тыс тонн), а в Корею за полный 2024 год поставили 12 тыс тонн (40% всего экспорта сурими в эту страну). Потенциал экспорта российского сурими Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) оценивает в 80 тыс тонн, дальнейшему укреплению позиций на мировом рынке поможет отмена экспортной пошлины на этот продукт, вступающая в силу с 2025 года. Основным конкурентом России на мировом рынке все еще остается Америка, однако эксперты отмечают, что инвестиции российской рыбопомышленности в рыболовный флот и перерабатывающие мощности позволят российским экспортерам получить ценовое преимущество уже в ближайшие 5-10 лет.
При этом отечественные рыбаки полностью закрывают потребность в сырьt для сурими на внутреннем рынке, отмечают в АДМ. Так, например, 90% крабовых палочек в 2024 году в России производили из собственного сырья.
Напомним, что производство и переработка рыбы будут обсуждаться в рамках X Международной конференции «РЫБА» 29–30 января 2025 года в Санкт-Петербурге. Также на конференции можно будет встретить поставщиков и познакомиться с новейшими технологиями в отрасли.
Ранее sfera.fm сообщала, что эксперты прогнозируют умеренный рост рынка сурими в финансовом выражении. Российские производители при этом рассчитывают увеличить производство сурими более чем в два раза к 2028 году.
Арсений Протасов, sfera.fm
