Эксперты ожидают стремительного роста производства растительных морепродуктов в США и на мировом рынке. Это связывают с трендом на экологичность и заботу о вылове морепродуктов среди потребителей.
Рынок растительных аналогов морепродуктов в США будет расти на 28% в год следующие пять лет, считают аналитики агентства IMARC Group. В сообщении агентства, с которым ознакомилась sfera.fm, аналитики указывают, что при таком темпе развития этот рынок уже к 2028 году составит $93,2 млн.
Эксперты считают, что развитие рынка растительных морепродуктов поможет справиться с чрезмерным выловом рыбы и вредом, который это наносит окружающей среде. Это объясняет высокий спрос на этот продукт среди обеспокоенных экологической повесткой потребителей. Еще один сегмент аудитории, заинтересованный в растительных морепродуктах — это люди, страдающие аллергией на морепродукты, или придерживающиеся диеты, которая не позволяет употреблять их в пищу. Так как растительные морепродукты производят из переработанных растительных белков, как правило, бобовых, они подходят для употребления в пищу всеми перечисленными категориями потребителей.
Рынок США будет основным двигателем развития в отрасли производства растительных морепродуктов, считают аналитики. При этом в мире этот рынок будет расти более чем на 42% ежегодно, считали ранее аналитики Allied Market Research. К 2031 году он может достичь уже $1,3 млрд в финансовом выражении.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Японии начали выпускать суши и сашими на основе растительных аналогов рыбы.
Арсений Протасов, sfera.fm
