Рыбохозяйственному комплексу предстоит повышать эффективность использования ресурса на всех этапах — от промысла до конечного потребителя. На пленарной сессии «Где рыба?» IX Международного рыбопромышленного форума глава Росрыболовства Илья Шестаков обозначил ключевые направления развития отрасли: адаптацию управления к изменениям ресурсной базы, выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью, развитие логистики и переработки, а также формирование устойчивого спроса на внутреннем рынке.
Управление ресурсами должно быстрее реагировать на изменения
Одним из ключевых направлений Шестаков назвал повышение эффективности использования ресурсной базы. По его словам, ситуация по отдельным видам и бассейнам различается: запасы одних видов сокращаются, другие, напротив, демонстрируют рост. В этих условиях, отметил глава Росрыболовства, необходимо быстрее адаптировать регулирование промысла к фактической ситуации.
«Необходимо оперативно реагировать на изменения промысловой обстановки», — отметил Илья Шестаков.
Он подчеркнул, что решения в сфере регулирования должны основываться на состоянии запасов и учитывать требования по их сохранению. Отдельное значение при этом имеет научное обеспечение управления ресурсами. По его словам, речь идет не только о сохранении объемов сырья, но и о более эффективном использовании уже добытого ресурса.
От добычи — к продукту с высокой добавленной стоимостью
Следующим направлением Шестаков назвал изменение подходов к формированию конечного продукта. За последние годы отрасль получила новые промысловые и перерабатывающие мощности, что позволяет постепенно уходить от модели, при которой задача предприятия ограничивается добычей и поставкой сырья на берег.
«И сегодня речь, как я уже говорил, идет не только об увеличении объемов добычи, но и об изменении самого продукта», — отметил он.
Современные суда позволяют перерабатывать улов непосредственно в море. В результате на рынок уже поступают филе и другая продукция с высокой добавленной стоимостью. По словам Шестакова, отрасль постепенно отходит от модели, при которой задача ограничивается выловом и поставкой рыбы на берег. Следующим этапом он назвал более эффективное использование ресурса и создание дополнительной стоимости уже на стадии переработки. Таким образом, дальнейший рост отрасли, по его оценке, связан не только с объемами вылова, но и с тем, какая продукция создается из добытого ресурса.
Логистика становится частью стоимости рыбы
Переработка, отметил глава Росрыболовства, не заканчивается на борту судна. Для отрасли необходимы современные заводы, порты, холодильные мощности и транспортная инфраструктура. Особенность рыбного рынка заключается в значительном расстоянии между районами производства и основными центрами потребления. Поэтому, по словам Шестакова, требуется повышать ритмичность перевозок рыбной продукции автомобильным, железнодорожным и морским транспортом. В этом контексте логистика становится частью экономики конечного продукта: увеличение продолжительности цепочки отражается на его стоимости для покупателя.
«От того, насколько быстро и эффективно продукция проходит путь от производства до потребителя, напрямую зависит ее доступность», — отметил глава Росрыболоства.
Рынок начинается с понимания потребителя
Отдельное направление, которое Шестаков связал с дальнейшим развитием отрасли, — внутренним рынком По его словам, вопрос «где рыба?» сегодня дополняется вопросом «а кто будет покупать?». Он отметил, что меняется и предложение со стороны бизнеса. На рынке появляется больше продукции в индивидуальной упаковке, готовых решений для потребителя и других форматов.
«Современный рынок начинается не только с того, сколько рыбы может быть добыто, но из понимания того, какой продукт востребован потребителем», — сказал Шестаков.
В качестве одного из направлений он выделил обеспечение рыбной продукцией школьного питания, продвижение продукции на рынке и создание новых продуктовых решений. По словам главы Росрыболовства, развитие внутреннего рынка требует одновременно работать с добычей, переработкой, логистикой и торговлей. Шестаков подчеркнул, что развитие внутреннего рынка предполагает согласованную работу добывающих предприятий, переработчиков, логистики и торговли. При этом государство должно формировать необходимые условия для отрасли, а бизнес — отвечать на спрос новыми продуктами.
Экспорт смещается в сторону продукции с большей добавленной стоимостью
Приоритетом для отрасли Шестаков назвал внутренний рынок, однако экспорт, по его словам, сохраняет существенное значение для рыбохозяйственного комплекса. При этом конкурентоспособность российской рыбной продукции должна определяться не только объемами добычи.
«Задача отрасли — увеличить поставки продукции с более высокой добавленной стоимостью», — подчеркнул глава Росрыболовства.
Он связал конкурентоспособность на внешних рынках с технологиями, качеством продукции и способностью оперативно адаптироваться к требованиям конкретного рынка. Одновременно значение приобретает международное сотрудничество — не только в торговле, но и в научной сфере и обмене опытом.
От «где рыба?» — к вопросу о том, где создается ее стоимость
Подводя итог, Шестаков вернулся к формулировке пленарной сессии и фактически расширил ее экономический смысл. Рыба находится в ресурсной базе, на борту и на берегу, в логистической цепочке и на внешних рынках, однако конечной точкой этой цепочки остается российский потребитель. Подводя итог, Шестаков связал вопрос «Где рыба?» сразу с несколькими этапами отраслевой цепочки — управлением ресурсами, добычей, переработкой, логистикой и конечным потреблением. По его словам, задача отрасли заключается не только в эффективном использовании ресурса, но и в создании востребованного продукта с высокой добавленной стоимостью, который должен доходить до российского потребителя в удобном формате и по доступной цене.
«Важно эффективно управлять ресурсами и оперативно реагировать на изменения промышленности рыба на порту и на берегу. Но сегодня важно не только добыть ресурс, но и создать из него востребованный продукт с высокой добавленной стоимостью. Рыба в логистической цепочке, от эффективности прохождения, от роста потребителя зависит качество. И и, наконец, рыба должна быть на российском столе, в понятном для. потребителей виде и удобном формате и по доступной цене», — заключил Илья Шестаков.
Полина Асланова, sfera.fm
