Производители шпрот часто отказываются выпускать продукцию, отвечающую ГОСТ, и вместо этого производят ее по собственным техническим условиям, которые могут отличаться низким качеством. Рыбный союз предлагает обязать производителей использовать только стандарты ГОСТ, чтобы вернуть интерес покупателей к продукции.
Шпроты долгое время были одной из любимых видов рыбной консервации у отечественного потребителя, однако в последние годы спрос на низ снижается. Представители Рыбного союза связывают это с низким качеством продукта, выпущенного не по ГОСТ. В рамках Международного рыбного форума на площадке, организованной изданием «Ветеринария и жизнь», эксперты предложили запретить выпускать по ТУ рыбные консервы, на которые действуют ГОСТы.
Так, эксперты рассказали об исследовании шпрот в масле, которые провели в текущем году. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперты поясняют, что производство шпрот — долгий и трудоемкий процесс, так как укладывать рыбу нужно вручную. Чтобы сделать продукт дешевле, некоторые производители укладывают шпроты с головой, хотя так никогда раньше не делали — это позволяет добавить к массе рыбы 20%. Кроме того, копчение заменяют добавлением жидкого дыма, а рыба в большинстве своем имеет повреждения кожного покрова, что говорит о неправильных условиях хранения.
Технические условия на предприятии создают по своему усмотрению, пояснили эксперты. В результате это создает недобросовестную конкуренцию, так как производители, которые хотят вести бизнес честно и выпускать качественный продукт, имеют нехорошую стартовую позицию. Для борьбы с этим в компании предлагают сделать обязательным соблюдением ГОСТов при производстве рыбных консервов. Позицию поддержали и представители ГК «За Родину», отметив, что некачественная продукция снижает интерес потребителей ко всем продуктам отрасли.
Ранее sfera.fm сообщала, что российские производители полностью закрыли спрос на шпроты на внутреннем рынке (sfera.fm, Арсений Протасов).
