Японская компания Maruha Nichiro расширила ассортимент выращиваемой рыбы, чтобы приспособиться к новым климатическим условиям. Преимущество рыбы кобии в том, что ее можно разводить в более теплой воде, поясняют эксперты.
Крупнейшая в мире компания по производству морепродуктов Maruha Nichiro занялась производством рыбы в более теплой воде. В пресс-релизе, с которым ознакомилась sfera.fm, компания поясняет, что в попытке адаптироваться к повышению температуры воды в Японии было начато экспериментальное разведение рыбы кобии.
Компания начала пробное выращивание кобии в июне 2024 года, и уже в мае начнет поставлять живую рыбу в розничные сети и рестораны по всей стране. В перспективе компания намерена производить 100 тыс рыб к концу 2027 финансового года на участке в Сетоучи-тё на юге Японии. Кобия может стать «четвертым столпом аквакультуры», считают в Maruha Nichiro, наравне с голубым тунцом, желтохвостой лакедрой и амберджеком (большой желтохвост).
Кобия — это жирная белая рыба, которая хорошо подходит для суши. Она способна достичь размера в 4-5 кг за один год, предпочитает температуру выше 20 градусов и способна выживать в воде с температурой выше 30 градусов летом.
Ранее sfera.fm сообщала, что производство деликатесной рыбы в Северной Осетии выросло в 23 раза за семь лет.
Арсений Протасов, sfera.fm
