Выступления тридцати спикеров в рамках пяти сессий деловой программы, более двухсот участников и экспонентов отраслевой выставки — в Санкт-Петербурге завершила свою работу IV Международная конференция «Масложировая индустрия. Масла и жиры» от Издательского дома «Сфера».
Участники и эксперты отрасли обсудили положение дел на масложировом рынке России и мира, основные тенденции сезона 19/20, экспортные планы российских производителей.
Особое внимание было уделено новациям: в сфере агрологистики, технологий производства растительных масел, альтернативных агрокультур и новых продуктов.
Отдельная сессия конференции была посвящена теме глицидола в растительной маслах и масложировой продукции. Признаком актуальности проблемы и ее широкого общественного резонанса стала акция участников НОД (Национально-освободительного движения) перед гостиницей "Парк Инн Прибалтийская", где проходила конференция.
В рамках сессии спикеры рассмотрели тему с разных сторон: от общей ситуации на рынке и обзора научных исследований до обсуждения методики определения глицидиловых и 3-МСРD эфиров в пищевых маслах, разработкой которой занималась Лаборатория химии пищевых продуктов "ФИЦ питания и биотехнологии". С реальным опытом по снижению контаминантов в масложировой продукции участников познакомили представители компании C.M. Bernardini International и НИИ "Экспериментальная лаборатория технологий растительных масел", Германия.
Традиционно большой интерес вызывают тема контроля и безопасности масложировой продукции. В этом году эксперты и представители компаний раскрывали особенности хроматографического и аналитического контроля, оптимизации очистных сооружений.
Сессия «Потребительский рынок» познакомила участников с новыми научно-медицинскими теориями о пользе и вреде жировых продуктов, а также инновационными разработками масложировой продукции. Внимание и отклик производителей вызвала тема маркетинга и его роли в повышении прибыли, а также вопрос взаимодействия с торговыми сетями.
В рамках культурной части деловой программы участники конференции побывали на эксклюзивной вечерней экскурсии по Петропавловской крепости с посещением смотровой площадки на высоте 42 метра.
ИД "Сфера"
