diosna 01.10 1140*125
Присоединяйтесь:
www.dvtrading.ru
marel.com 16.09-31.10

На семинаре «Эфко» для кондитеров и хлебопеков дегустировали сиреневый шоколад и другую экзотику

11:41 28 июн 2021г.
1132

У входа в конференц-зал, где проходил семинар масложирового дивизиона «ЭФКО», посвященный современным технологиям в кондитерском и хлебопекарном производстве, была организована дегустация экзотических кондитерских изделий из Европы и Азии: сиреневого шоколада, десерта из батата и других. Как показывает практика, многие тенденции приходят на отечественный рынок из-за границы. 

Специалисты «ЭФКО» и приглашенные эксперты обсудили с участниками актуальные тенденции в кондитерской отрасли, высокотехнологичные способы сохранения свежести выпечки, нормативное регулирование отрасли и другие профессиональные темы.

— Мы используем пищевые ингредиенты «ЭФКО» в большинстве видов нашей продукции. Это и круассаны 7 days, и бисквитные изделия, и вафли, — говорит Лариса Васильева, координатор проектов отдела исследований и развития компании «Чипита Санкт-Петербург». —  Сейчас, например, работаем над возможностью производства продукции без консервантов, но с сохранением достаточно длительного срока годности. Сегодня мы узнали о завершении «ЭФКО» программы технического перевооружения производства по глицидиловым эфирам. Это очень хорошая новость, которую наверняка оценит наше руководство.

Второй день семинара был посвящен практической работе: участники посетили производство «ЭФКО» в Алексеевке, попробовали себя в качестве дегустаторов, а также создали свои высокотехнологичные кондитерские изделия под началом технологов центра прикладных исследований.

— Большую часть собственных торговых марок «Магнита» мы производим самостоятельно, — рассказывает руководитель технологического направления собственных производств сети «Магнит» Юрий Кейн. — С семинаров «ЭФКО» всегда уходим с новыми проектами. 

Он добавил, что после прошлого семинара разработали несколько новинок и построили новую производственную линию. Например, совместный проект по производству продуктов без сахара — трюфелей, а также премиальных кондитерских изделия. Высокое качество достигается благодаря современным технологиям и специальным методикам, часть из которых демонстрируется на подобных мастер-классах.

Источник: пресс-релиз 

Обсудить в TelegramПодписаться на новости
просвитс
1 ekokom.com
atl-ltd
курс рыба оба 11.2021
atl-ltd
курс рыба оба 11.2021
1 ekokom.com

Популярные за день

Следы пластика обнаружены в крови сельхозживотных

Следы пластика обнаружены в крови сельхозживотных

27 окт 2021
323
В Коми распределят новые участки для промышленного рыболовства — впервые за 11 лет

В Коми распределят новые участки для промышленного рыболовства — впервые за 11 лет

27 окт 2021
292
Актер сериала «Очень странные дела» выпустит веганскую шоколадную пасту

Актер сериала «Очень странные дела» выпустит веганскую шоколадную пасту

27 окт 2021
291
В Алтайском крае после банкротства модернизируют сахарный завод

В Алтайском крае после банкротства модернизируют сахарный завод

27 окт 2021
276
Группа BASF сообщила о значительном снижении выручки в сегментах «Решения для сельского хозяйства» и «Питание и уход»

Группа BASF сообщила о значительном снижении выручки в сегментах «Решения для сельского хозяйства» и «Питание и уход»

27 окт 2021
255
Налоговая служба потребовала признать банкротом кубанский хлебозавод

Налоговая служба потребовала признать банкротом кубанский хлебозавод

27 окт 2021
251
В Китае посадили российскую сою

В Китае посадили российскую сою

27 окт 2021
248
Производители молока попросили внести коррективы в закон о парниковых газах

Производители молока попросили внести коррективы в закон о парниковых газах

27 окт 2021
219
В правительстве обсуждают возможность заморозки цен на удобрения

В правительстве обсуждают возможность заморозки цен на удобрения

27 окт 2021
203
Вице-премьер поручила разработать условия для проведения «рыбных бирж»

Вице-премьер поручила разработать условия для проведения «рыбных бирж»

27 окт 2021
189
поля россии 2021 1140*125

Партнеры