Присоединяйтесь:
revada 1140*390
aimol 04_2021 740

«Еда будущего» на «Продэкспо-2021» — поворот к растительной пище?

11:57 14 апр 2021г.
905

Модератор конференции «Еда будущего» в рамках деловой программы «Продэкспо-2021» доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева считает, что рацион человека должен быть направлен в сторону вегетарианства.

— Нам не хватает растительных продуктов — овощей, фруктов. Не достает молочных продуктов. В избытке мы употребляем сахар и кондитерские изделия, колбасные изделия. Поэтому химический состав нашего рациона при такой структуре питания сдвигается в сторону продуктов животного происхождения. В нашем рационе присутствует выше нормы животный белок и животный жир, — считает Алла Погожева.

Поэтому, по ее словам, в последнее время рекомендации по здоровому питанию склоняются к тому, чтобы увеличить в рационе содержание продуктов растительного происхождения. У вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами  более низкая концентрация холестерина в крови и более низкий уровень систолического артериального давления. То есть, у них на 32 % ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смертность. Кроме того, как показали многочисленные исследования, те, кто ест мясные продукты, на 29 % больше имеют риск развития сахарного диабета второго типа, сообщила Алла Погожева.

Доклады других выступивших экспертов были посвящены использованию фармацевтических подходов к разработке еды будущего, инновационным жировым продуктам, перспективам развития рынка пищевых продуктов с упором на их обогащение, персонализации индивидуального рациона с учетом особенностей человека,  различным аспектам здорового питания и диетологии, функционального питания, а также перспективам развития инновационных технологий в  производстве пищевой продукции.

Если вам интересны эти темы, но вы пропустили эту конференцию, то можно посмотреть ее в записи.

Обсудить в TelegramПодписаться на новости
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
вебинар вкуснолето 30.07.2021
snacktech 2021 160*356 4
2 atl-ltd.ru
snacktech 2021 160*356 4
вебинар вкуснолето 30.07.2021

Партнеры