В Амстердаме объявили победителей конкурсов Fi Europe Innovation Awards и Startup Innovation Challenge. Растительные и альтернативные ингредиенты заняли центральное место в обеих наградах, а победители представили решения для производства более здоровых растительных белков, пищевых красителей и пищевых покрытий для фруктов и овощей, а также многие другие инновации, сообщили организаторы выставки Fi Europe CONNECT 2020, в рамках которой и проходили конкурсы.
И презентации старапов, и совещания жюри, и церемония награждения в этом году проходили онлайн. Боролись за награды более 1500 участников.
— Инновации имеют решающее значение, особенно во время кризиса. В конце концов, это доказательство того, насколько устойчивой оказалась индустрия продуктов питания и напитков в последние месяцы, — говорит бренд-директор выставки Жюльен Бонвале.
Победителями конкурса Fi Europe Innovation Awards 2020 стали:
— Премия за инновации в области пищевых технологий: NETZSCH Trockenmahltechnik GmbH (Германия). Компания разработала компактную и менее затратную шлифовальную установку.
— Премия за инновационные ингредиенты: ADM (Швейцария). С их ингредиентом ProFam® Pea можно производить более здоровые и экологически безопасные продукты на основе растительных белков, все из которых убедительны с точки зрения вкуса и сенсорных свойств.
— Самый инновационный ингредиент для пищевых продуктов или напитков: Michroma (Аргентина / США). Компания использует метод CRISPR для модификации генома штаммов мицелиальных грибов, которые затем производят мощные ингредиенты в биореакторе. Первые плоды этой работы — пищевые красители, устойчивые даже при экстремальных значениях pH и температуре.
— Премия за инновации в области устойчивого развития. Два финалиста: Olam International Ltd (Великобритания) и Solercool Technologies LLC (США). С помощью своей платформы AtSource Olam International Ltd поставила перед собой цель сделать цепочки поставок кофе, какао, кешью, хлопка и риса прозрачными для потребителя с точки зрения устойчивости. А компания Solercool Technologies разработала технологию охлаждения на солнечных батареях, которая позволяет африканским фермерам сократить быстрое ухудшение качества продуктов питания после сбора урожая, связанное с нагреванием.
— Самая инновационная технология обработки: Sufresca (Израиль). Компания разрабатывает съедобные покрытия для фруктов и овощей, которые продлевают срок хранения и позволяют избегать пластиковой упаковки даже для продуктов, которые традиционно трудно покрывать, таких, как перец, помидоры и огурцы.
— Самые инновационные услуги или технологии, поддерживающие F&B: Enyzmit (Израиль). Компания может быстро разработать индивидуальные ферменты или улучшить существующие ферменты, используя дизайн белков на основе алгоритмов.
