messefrankfurt 20.02-20.03
Ишида

Тренды в еде в 2020 году

14:27 23 янв 2020г.
1039

О том, какие пищевые тренды будут популярны в наступившем году, пишет Pink со ссылкой на экспертов американской сети супермаркетов полезных продуктов Whole Foods.

По мнению экспертов, в 2020 году мир начнут завоевывать африканские суперфуды — фонио (древнейшее злаковое Западной Африки), тефф (крупа с ореховым вкусом), конфеты из тамаринда и зеленый напиток из моринды.

Популярность набирают необычные масла, которые можно намазать на бутерброд, например масло из орехов макадамия или арбузных семечек. Паштеты и риеты теперь делают не только из утки и лосося, но также из нута, фасоли, орехов, грибов, цветной капусты, тофу и морковки.

В 2020 году ассортимент альтернативной муки пополнится продукцией из фруктов и овощей, например, мука из бананов, сладкого картофеля, свеклы и яблок. На полках магазинов с закусками и выпечкой могут появится готовые продукты, сделанные из муки новой формации: чипсы, булочки и даже паста. 

Мировой тренд на сокращение потребления животных продуктов очевиден, и пищевые компании стараются не отставать — разрабатывают новые источники растительного белка. Если раньше вегетарианцы восполняли недостаток этого макроэлемента в основном соевыми продуктами, то сегодня на полках магазинов можно найти котлеты из горошка, фасоли, овса и других растений.

Пить мы будем лимонады и тоники без сахара, холодный чай, безалкгольное пиво, минеральную воду с различными фруктами, морсы и компоты. Мода на ферментированные продукты во всем мире, которая пришла вместе с комбучей, сделала кефир популярным напитком на Западе.

В магазинах расширится ассортимент полезной готовой еды. Крекеры и замороженная пицца уходит в прошлое, их сменят овощные палочки, вареные яйца и «органические куриные палочки» с порционным полезным соусом, контейнеры со свежеприготовленной пастой из цельнозерновой муки, салаты, полезные бутерброды и супы.

Сетевые магазины планируют вплотную заняться своими отделами готовой еды, чтобы в них можно было купить полноценные домашние и даже ресторанные блюда.

ИД "Сфера"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Российские животноводы увеличили производство свиней

Российские животноводы увеличили производство свиней

27 фев 2020
120
В ресторанах и магазинах усилят дезинфицирующий режим из-за коронавируса

В ресторанах и магазинах усилят дезинфицирующий режим из-за коронавируса

27 фев 2020
115
Производство кондитерских изделий в 2020 году составит более 4 млн тонн

Производство кондитерских изделий в 2020 году составит более 4 млн тонн

27 фев 2020
110
В Крыму откроется крупное предприятие по производству томатов

В Крыму откроется крупное предприятие по производству томатов

27 фев 2020
99
Роскачество проверило блинную муку и обнаружило пестициды

Роскачество проверило блинную муку и обнаружило пестициды

27 фев 2020
88
IKEA начнет продавать фрикадельки из растительного мяса в России

IKEA начнет продавать фрикадельки из растительного мяса в России

27 фев 2020
85
Во Вьетнаме пекут розовый хлеб из питахайи, нераспроданной из-за эпидемии коронавируса

Во Вьетнаме пекут розовый хлеб из питахайи, нераспроданной из-за эпидемии коронавируса

28 фев 2020
59
Бизнес обяжут оплачивать утилизацию упаковки и товаров

Бизнес обяжут оплачивать утилизацию упаковки и товаров

28 фев 2020
48
На птицефабрике «Челябинская» обнаружен птичий грипп

На птицефабрике «Челябинская» обнаружен птичий грипп

28 фев 2020
48
Консервы в России подделывают чаще всего

Консервы в России подделывают чаще всего

28 фев 2020
46
Cargill provimi.ru

Партнеры