Присоединяйтесь:
ice.it
www.sig.biz/ru/tekhnologii/rozliv/next-generation-filling

Молочные белки, идентичные коровьим, производит американский стартап

11:41 31 авг 2021г.
776

Фото: Perfect Day

Калифорнийский стартап Perfect Day первым стал заниматься разработкой способа получения молочных белков, идентичных тем, что находятся в коровьем молоке, но без участия самих коров. В 2020 году вместе с компанией The Urgent Company и в партнерстве с брендами мороженого N! Ck's и Graeter's запустили бренд веганского мороженого Brave Robot, которое уже продается в 5000 магазинах в США. На подходе — сливочный сыр, который должен быть готов к концу 2021 года.

Технология производства молочного белка базируется на процессе ферментации. Для старта процесса используются грибы вида Trichoderma reesei, которые по своему составу идентичны оригинальному молочному белку, содержащемуся в молоко коров, рассказывает CNN соучредитель компании Райан Пандья. Далее они вводят ген, который в процессе ферментации создает в грибах сывороточный протеин. Именно он нужен для производства такой молочной продукции, как йогурт и сыр. Протеин высушивается в порошок и идет дальше в производство молочных веганских продуктов. Ранее мы писали, что компания привлекла 300 млн долларов на дальнейшее развитие своей технологии.

— Это для людей, которые еще любят молочные продукты, но хотят сделать что-то хорошее для планеты и не использовать в пищу продукты животного происхождения, —  говорит Райан Пандья.

Сейчас компания работает над производством сливочного сыра. По плану они хотят сделать их доступными для массовых продаж в конце 2021 года. 

Обсудить в TelegramПодписаться на новости

Популярные за день

«Балтика» запустит новую линию розлива в Новосибирске

«Балтика» запустит новую линию розлива в Новосибирске

19 янв 2022
302
В «Русагро» переработали сахарную свеклу нового урожая

В «Русагро» переработали сахарную свеклу нового урожая

19 янв 2022
291
В России ввели ограничения на ввоз животных, восприимчивых к ящуру, и животноводческой продукции из Иордании

В России ввели ограничения на ввоз животных, восприимчивых к ящуру, и животноводческой продукции из Иордании

19 янв 2022
273
В китайских портах снова принимают российскую рыбу без упаковки

В китайских портах снова принимают российскую рыбу без упаковки

19 янв 2022
261
Актуальную информацию о винодельческой продукции предлагают размещать  на специальных стикерах

Актуальную информацию о винодельческой продукции предлагают размещать на специальных стикерах

19 янв 2022
261
Байкальский филиал «Главрыбвода» выпустил в 2021 году 818 млн личинок байкальского омуля

Байкальский филиал «Главрыбвода» выпустил в 2021 году 818 млн личинок байкальского омуля

19 янв 2022
253
Выставка AquaPro Expo пройдет в апреле в Москве

Выставка AquaPro Expo пройдет в апреле в Москве

19 янв 2022
225
Coca-Cola анонсировала новый кофейный вкус и изменения в дизайне банки

Coca-Cola анонсировала новый кофейный вкус и изменения в дизайне банки

20 янв 2022
66

Партнеры