diosna 01.10 1140*125
Присоединяйтесь:
www.dvtrading.ru
marel.com 16.09-31.10

Швейцарские ученые впервые создали шоколад в лабораторных условиях

11:14 19 июл 2021г.
1108

Фото: Freepic

Ученные Цюрихского университета прикладных наук (Zurich University of Applied Sciences, ZHAW) изготовили шоколад, материал для которого был культивирован из клеток какао-бобов в лабораторных условиях. По словам ученных, шоколад таким образом изготовляется впервые, сообщает Swissinfo.

Для создания искусственного шоколада ученые очистили поверхность какао-бобов, извлекли их часть для последующей инкубации в питательной среде при температуре 29 °C. Через три недели на поверхности боба появляются «каллус». Его помещают в биореактор с суспензионными культурами, где он размножается. 

«Здесь, в лаборатории, мы на самом деле просто имитируем процессы, происходящие в природе», — комментирует Регина Эйбл, глава отдела технологии культивирования клеток и участник команды исследователей, которая занимается  выращиванием шоколада в лабораторных условиях. 

Что не так с традиционными методами производства шоколада 

Около 70% мирового какао выращивается в Западной Африке. Растущий спрос на этот продукт ведет к тому, что фермеры вырубают тропические леса для посадки какао-деревьев, пишет Greenqueen.com.hk. Кроме того, ради поставок сырья для шоколадной промышленности около 2 млн детей ежегодно подвергается опасным условиям труда в Гане и Кот-д'Ивуаре, отмечает издание. 

Разработчики искусственного шоколада из ZHAW, однако, заявляют, что их цель — не лишить фермеров средств к существованию и сделать традиционное производство какао-бобов устаревшим. Своими опытами они хотят проверить возможные альтернативные способы производства этого продукта.

Обсудить в TelegramПодписаться на новости
просвитс
1 ekokom.com
atl-ltd
курс рыба оба 11.2021
1 ekokom.com
курс рыба оба 11.2021
atl-ltd

Популярные за день

В Алтайском крае после банкротства модернизируют сахарный завод

В Алтайском крае после банкротства модернизируют сахарный завод

27 окт 2021
297
Группа BASF сообщила о значительном снижении выручки в сегментах «Решения для сельского хозяйства» и «Питание и уход»

Группа BASF сообщила о значительном снижении выручки в сегментах «Решения для сельского хозяйства» и «Питание и уход»

27 окт 2021
273
Налоговая служба потребовала признать банкротом кубанский хлебозавод

Налоговая служба потребовала признать банкротом кубанский хлебозавод

27 окт 2021
267
Производители молока попросили внести коррективы в закон о парниковых газах

Производители молока попросили внести коррективы в закон о парниковых газах

27 окт 2021
237
В правительстве обсуждают возможность заморозки цен на удобрения

В правительстве обсуждают возможность заморозки цен на удобрения

27 окт 2021
219
Вице-премьер поручила разработать условия для проведения «рыбных бирж»

Вице-премьер поручила разработать условия для проведения «рыбных бирж»

27 окт 2021
201
Крупная птицефабрика Казахстана расширяет производство

Крупная птицефабрика Казахстана расширяет производство

28 окт 2021
68
Продажи «Балтики» с начала года выросли на 4%

Продажи «Балтики» с начала года выросли на 4%

28 окт 2021
55
В Китае резко подорожали овощи. В соцсетях пишут, что они стоят дороже свинины

В Китае резко подорожали овощи. В соцсетях пишут, что они стоят дороже свинины

28 окт 2021
52
Фудтех-направления «Яндекса» выросли в 3-м квартале 2021 года на 124%

Фудтех-направления «Яндекса» выросли в 3-м квартале 2021 года на 124%

28 окт 2021
45
поля россии 2021 1140*125

Партнеры