Американские ученые выяснили, что чрезмерное употребление соевого масла может способствовать развитию аутизма, болезни Альцгеймера и психических расстройств, т.к. нарушает работу ста генов в клетках мозга. Об этом пишет ТАСС.
В США на сегодняшний день примерно 60 % от общего объема потребляемого масла приходится на соевое. Такую популярность оно получило после того, как в последней трети прошлого века медики обнаружили свидетельства того, что животные жиры и традиционные виды растительных масел способствуют развитию ожирения. После этого, потребители и промышленные предприятия отказались от них в пользу соевого масла, чье производство тогда начало набирать обороты. Но сейчас ученые говорят, что соевое масло может быть одной из главных причин эпидемии ожирения в США.
Американские ученые изучили, как добавление соевого масла, изготовленного из обычного и генномодифицированного сырья, влияло на здоровье и работу всех органов тела мышей. Исследователи выяснили, что все типы соевого масла нарушали работу примерно ста генов, активных в клетках гипоталамуса. Некоторые из них были связаны с круговоротом окситоцина, «гормона счастья», а также других важнейших сигнальных молекул и цепочек генов, которые влияют на работу мозга и напрямую связаны с развитием аутизма и ряда нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. При этом нарушения не были связаны с присутствием линолевой кислоты и стигмастерола — жировых молекул, которые ученые ранее считали двумя самыми вредными компонентами соевого масла. Иными словами, причина появления сбоев в работе генов пока остается неизвестной, поэтому оценивать последствия от них и искать методики борьбы еще сложно.
Калифорнийские биологи рекомендуют отказаться или снизить употребление соевого масла, т.к. доказана его связь с другими болезнями, включая диабет.
Результаты научного исследования биологов Университета Калифорнии в Риверсайде опубликованы в научном журнале Endocrinology.
ИД "Сфера"
