В 2019 году в городах-миллионниках количество кофеен достигло 6,8 тыс. точек (+ 30 % за год), превысив количество баров на 1 тыс., пишет «Коммерсантъ».
Эксперты считают, что число кофеен будет продолжать расти, однако их жизненный цикл сократится — малоизвестные кофейни начнут закрываться уже в ближайшие два-три года. На их место придут сетевые заведения.
Рост числа кофеен связан с низкой стоимостью запуска и востребованностью подобных заведений у населения.
«Многие приходят на рынок, пытаясь заработать на некой эйфории и повторить успех энтузиастов, у которых это действительно получилось. Но теперь сделать это сложно: доходов самой по себе кофейни в чистом виде на долгое развитие не хватит», — говорит гендиректор группы компаний «Шоколадница» Евгений Прохоров.
ИД "Сфера"
