SnackTech
Ишида

Контрольная закупка «Краковской» колбасы

15:30 04 сен 2013г.
2957

В эфире от 2 сентября происходило определение лучшей краковской колбасы. Среди шести участников (Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Велком», «Дымов», «Сетунь», «Царь-продукт» и «Царицыно») победителем стали Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком», сообщает 1tv.ru.

Мнение покупателей (народный отбор) и специалистов единогласно пришли к такому решению. Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%, в ходе испытания нарушений не было обнаружено.

Шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко поделился своим опытом: «Краковская» колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок».

 

ИД «Сфера»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

Кефир набирает популярность в Великобритании

Кефир набирает популярность в Великобритании

20 фев 2020
123
«Русагро» станет крупнейшим производителем майонеза в России

«Русагро» станет крупнейшим производителем майонеза в России

20 фев 2020
119
КФХ из Татарстана откроет ферму по разведению форели

КФХ из Татарстана откроет ферму по разведению форели

20 фев 2020
84
В Петербурге работает экомагазин формата «без упаковки»

В Петербурге работает экомагазин формата «без упаковки»

20 фев 2020
83
Burger King откажется от искусственных добавок в бургерах

Burger King откажется от искусственных добавок в бургерах

20 фев 2020
80
Посылки с животноводческой продукцией из Китая запретили

Посылки с животноводческой продукцией из Китая запретили

20 фев 2020
79
Актуальные вопросы полеводства и кормопроизводства обсудят в Челябинске

Актуальные вопросы полеводства и кормопроизводства обсудят в Челябинске

20 фев 2020
55
Cargill provimi.ru

Партнеры