agro-pro-2019

Контрольная закупка «Краковской» колбасы

15:30 04 сен 2013г.
2829

В эфире от 2 сентября происходило определение лучшей краковской колбасы. Среди шести участников (Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Велком», «Дымов», «Сетунь», «Царь-продукт» и «Царицыно») победителем стали Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком», сообщает 1tv.ru.

Мнение покупателей (народный отбор) и специалистов единогласно пришли к такому решению. Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%, в ходе испытания нарушений не было обнаружено.

Шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко поделился своим опытом: «Краковская» колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок».

 

ИД «Сфера»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

В Башкортостане появится промышленная пасека

20 ноя 2019
172

«Молочная культура» откроет завод по производству сыров в Ленобласти в 2020 году

20 ноя 2019
156

Мировые запасы подсолнечного масла сократятся по итогам сезона на 12 %

20 ноя 2019
145

ГК «АГРОЭКО» запустила собственную линию производства кормов для поросят

21 ноя 2019
64

В Смоленской области уничтожили 15 тонн перца

21 ноя 2019
61

Утконос ОНЛАЙН: меняет позиционирование и держит курс на клиентоориентированность

21 ноя 2019
38
ishida

Партнеры