Спецтрансгарант
Ishida

Контрольная закупка «Краковской» колбасы

15:30 04 сен 2013г.
2718

В эфире от 2 сентября происходило определение лучшей краковской колбасы. Среди шести участников (Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Велком», «Дымов», «Сетунь», «Царь-продукт» и «Царицыно») победителем стали Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком», сообщает 1tv.ru.

Мнение покупателей (народный отбор) и специалистов единогласно пришли к такому решению. Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%, в ходе испытания нарушений не было обнаружено.

Шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко поделился своим опытом: «Краковская» колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок».

 

ИД «Сфера»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
space.fr
goldenautumn.moscow
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
melkombinat-2019

Партнеры