Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

Контрольная закупка «Краковской» колбасы

15:30 04 сен 2013г.
2620

В эфире от 2 сентября происходило определение лучшей краковской колбасы. Среди шести участников (Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Велком», «Дымов», «Сетунь», «Царь-продукт» и «Царицыно») победителем стали Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком», сообщает 1tv.ru.

Мнение покупателей (народный отбор) и специалистов единогласно пришли к такому решению. Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%, в ходе испытания нарушений не было обнаружено.

Шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко поделился своим опытом: «Краковская» колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок».

 

ИД «Сфера»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
meatindustry.ru
space.fr
aromadon.ru
aggreko.com
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Популярные за день

X5 Retail обновит концепцию магазинов «Пятерочка»

20 май 2019
193

На Чукотке построят новую птицеферму

20 май 2019
177

В Санкт-Петербурге открылась сеть сербских пекарен

20 май 2019
169

В кашах «Быстров» обнаружена ГМО-папайя

20 май 2019
163

«Долгоруковская шоколадная фабрика» под Липецком откроется в конце 2019 года

20 май 2019
148

ООО «Мирный - Адыгея» приступило к строительству крупной козьей фермы

20 май 2019
140

ГК «Русагро» в I квартале увеличила чистую прибыль почти в 7 раз

20 май 2019
123

Башкирия увеличит экспорт зерна за счет углубления реки Белой

20 май 2019
122

«Черкизово» увеличила выручку в I квартале

20 май 2019
117

В Ставропольском крае засеяно 63,5 тыс. гектаров масличного льна

20 май 2019
114

Партнеры