SnackTech
Ишида

Посетители дорогих ресторанов – кто они?

18:00 19 авг 2013г.
884

Дорогие рестораны fine-dining в России в основном являются одиночными заведениями, так как данный формат подразумевает эксклюзивность.

Такие заведения способны быстро подстраиваться под изменяющиеся вкусы посетителей, предлагая им самые качественные и соответствующие последним трендам ресторанного рынка блюда и напитки. Тем не менее, основной барьер развития элитных ресторанов в России связан с отсутствием достаточного количества платежеспособного населения, особенно за пределами Москвы, Санкт-Петербурга и прочих городов-миллионеров.

В настоящее время рестораны формата fine-dining хотя бы раз в полгода посещают около четверти жителей страны в возрасте от 18 до 54 лет. Столь низкая по сравнению с другими форматами доля посетителей обусловлена довольно высоким средним чеком заведений. По данным исследований РБК.research, в ресторанах формата fine-dining россияне в среднем тратят около 2032 руб. в расчете на одного посетителя. Наиболее высокая доля посетителей ресторанов fine-dining наблюдается среди опрошенных жителей Казани и Москвы. За последние полгода соответственно 39,9% и 38,9% опрошенных жителей Казани и Москвы посещали заведения общественного питания рассматриваемого формата. Также любят ходить в рестораны fine-dining жители таких российских городов, как: Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону и Екатеринбург, где показатели частоты посещения ресторанов fine-dining превосходят среднее по России в целом значение.

 

Полное исследование посетителей ресторанов вы найдете на нашем сайте: «Кто посещает дорогие рестораны?»  

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

«Макфа» подала в суд на производителя из Чебоксар

«Макфа» подала в суд на производителя из Чебоксар

19 фев 2020
381
Польза и вред протеиновых батончиков

Польза и вред протеиновых батончиков

19 фев 2020
307
Мука из овощей набирает популярность в России

Мука из овощей набирает популярность в России

19 фев 2020
240
«АККОНД» увеличит объем производства сахарного печенья

«АККОНД» увеличит объем производства сахарного печенья

19 фев 2020
212
Швейцарские кондитеры создают конфеты с помощью 3D-принтера

Швейцарские кондитеры создают конфеты с помощью 3D-принтера

19 фев 2020
189
Госдума приняла закон о бесплатном горячем питании для школьников начальных классов

Госдума приняла закон о бесплатном горячем питании для школьников начальных классов

19 фев 2020
169
Первый ветеринарный токсикологический центр в России откроется в Нижнем Новгороде

Первый ветеринарный токсикологический центр в России откроется в Нижнем Новгороде

19 фев 2020
164
«Умалат» начнет выпускать безлактозную моцареллу

«Умалат» начнет выпускать безлактозную моцареллу

19 фев 2020
130
В Ставропольском крае начался яровой сев

В Ставропольском крае начался яровой сев

19 фев 2020
129
Крупы «Мистраль» будут производить под Подольском

Крупы «Мистраль» будут производить под Подольском

19 фев 2020
100
Cargill provimi.ru

Партнеры