Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

Посетители дорогих ресторанов – кто они?

18:00 19 авг 2013г.
645

Дорогие рестораны fine-dining в России в основном являются одиночными заведениями, так как данный формат подразумевает эксклюзивность.

Такие заведения способны быстро подстраиваться под изменяющиеся вкусы посетителей, предлагая им самые качественные и соответствующие последним трендам ресторанного рынка блюда и напитки. Тем не менее, основной барьер развития элитных ресторанов в России связан с отсутствием достаточного количества платежеспособного населения, особенно за пределами Москвы, Санкт-Петербурга и прочих городов-миллионеров.

В настоящее время рестораны формата fine-dining хотя бы раз в полгода посещают около четверти жителей страны в возрасте от 18 до 54 лет. Столь низкая по сравнению с другими форматами доля посетителей обусловлена довольно высоким средним чеком заведений. По данным исследований РБК.research, в ресторанах формата fine-dining россияне в среднем тратят около 2032 руб. в расчете на одного посетителя. Наиболее высокая доля посетителей ресторанов fine-dining наблюдается среди опрошенных жителей Казани и Москвы. За последние полгода соответственно 39,9% и 38,9% опрошенных жителей Казани и Москвы посещали заведения общественного питания рассматриваемого формата. Также любят ходить в рестораны fine-dining жители таких российских городов, как: Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону и Екатеринбург, где показатели частоты посещения ресторанов fine-dining превосходят среднее по России в целом значение.

 

Полное исследование посетителей ресторанов вы найдете на нашем сайте: «Кто посещает дорогие рестораны?»  

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
 XI Молочная Олимпиада
berdex.ru
aggreko.com
space.fr
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за день

Петербургских производителей пальмового масла лишат налоговых льгот

22 май 2019
975

Новый элеватор начал работу в Калининградской области

22 май 2019
138

Запасы подсолнечника в России выросли на 42 %

22 май 2019
108

На Улан-Удэнской птицефабрике заработает новый корпус

22 май 2019
106

Суд оштрафовал «Маслосырзавод «Славянский» на 350 тыс. рублей

22 май 2019
100

На Сахалине открылся цех по производству мороженого

22 май 2019
99

Россельхознадзор ввел режим усиленного контроля поставок продукции 18 белорусских предприятий

22 май 2019
93

Нижегородская область планирует поставлять кондитерские изделия в Китай

22 май 2019
91

Россия снизила экспорт глюкозно-фруктозных сиропов

22 май 2019
90

Ростовская область сократила производство мяса

22 май 2019
82

Партнеры