В России резко возросло потребление рыбных паст — почти на 40 %. Статистикой поделилась компания «Санта Бремор» к открытию новой для нашей страны категории — фиш-муссы.
Более половины рынка приходится на крем-пасты из дикого антарктического криля. Рынок спредов в натуральном выражении за год вырос на 40 %, тогда как творожных намазок — на 25-30 %. Среди россиян растет мода на рыбные перекусы.
В стране также появился новый сегмент рыбных спредов — фиш-муссы. Новая категория спредов уже стала популярной во Франции, Италии и других европейских странах. От привычных паст ее отличает воздушная текстура: кусочки рыбы измельчают и с помощью специальной технологии обработки создают воздушную консистенцию. В Европе рыбные муссы считаются деликатесом, в ресторанах и на фуршетах их подают в качестве легкой закуски.
— Рынок хорошо встречает концептуально новые продукты, и мы делаем на них ставку. С учетом агрессивной ценовой политики, которая сейчас сложилась в отрасли, инновации становятся самым эффективным способом привлекать и поддерживать интерес покупателей. По сути, нужно формировать свой голубой океан (новые ниши), а не выходить в красный, где мало места. В таком случае успех обеспечен, — отмечает заместитель директора по маркетингу компании «Санта Бремор» Олеся Елина.
«Санта Бремор» — один из крупнейших в Европе продуктовых производителей, имеющий 6 заводов в России и Беларуси. Ежедневно выпускает свыше 1 млн упаковок готовых изделий, которые поставляет в 45 стран мира.
Источник: пресс-релиз
