Росстандарт утвердил ГОСТ на тофу, который стал первым нормативно-техническим документом на эту продукцию.
Так сообщает ТАСС.
Новый стандарт описывает термин «тофу», органолептические и физико-химические показатели тофу, требования к сырью, используемому при изготовлении тофу, а также требования к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и методам контроля.
«ГОСТ Р 58441–2019 позволит производителям тофу пользоваться едиными требованиями к качеству, безопасности, а также к упаковке и маркировке продукции», — отмечается в сообщении ведомства.
Как уточнили в ведомстве, стандарт вступит в действие с 1 января 2020 года.
Тофу — традиционный компонент восточной и юго-восточной азиатской кухни, потреблялся в Китае более 2 тыс. лет. Тофу содержит восемь аминокислот, из-за чего он является источником растительного белка. Продукт делают из соевых бобов, выращиваемых в больших объемах на территории нашей страны. В России, как и во всем мире, производство тофу ориентировано на малый и средний региональный бизнес, так как срок хранения ограничен.
«Принятие стандарта показательно тем, что даже в такой, на первый взгляд, консервативной отрасли, как производство продуктов питания, фонд документов по стандартизации обновляется, оперативно реагируя на запросы потребителей. В связи с растущим интересом к продуктам азиатской кухни производство и потребление тофу в нашей стране растет высокими темпами», — пояснили в Росстандарте.
