Специалисты ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» выявили образец сухого обезжиренного молока, показатель которого не соответствовал нормативу «Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке». В учреждение сделали вывод, что этот продукт является фальсификатом.
Поддельное сухое молоко было произведено в Брянской области. Нижегородский референтный центр выдал рекомендацию устранить это нарушение, сообщает пресс-служба организации, не называя название предприятие, выпустившего фальсификат.
Чаще всего сухое молоко фальсифицируют сухой молочной сывороткой. Такую подделку можно выявить, если провести анализ идентификационных показателей — например, проанализировать массовую долю белка. Уровень фальсификации сухого молока определятся в зависимости от отклонения стандартного содержания этого показателя, объясняют в учреждении.
Молоко на 87,5% состоит из воды и на 12,5% из сухих веществ (жира, белков, солей, витаминов, пигментов и так далее). Если выпарить из молока воду (на пленочных или распылительных сушилках), то получится сухое молоко.
В конце июня 2021 года Роспотребнадзор арестовал почти 20 тонн поддельной молочной продукции, которая производилась на площадке ООО «АМК» в подмосковном городе Дмитров.
Фото в анонсе: Depositphotos
