На новгородском предприятии «Лактис» открыли линию по производству исландского скира.
Планируется, что за год здесь будут выпускать 5 тысяч тонн этого кисломолочного продукта.
Инвестиции в проект составили €2 млн.
Как рассказал журналистам представитель предприятия, это первая линия производства скира в России. Для его изготовления будет использоваться российское молоко и исландская закваска.
Что интересно, первую партию скира, изготовленную на новгородчине, уже отправили исландской футбольной сборной, которая сейчас тренируется в Геленджике перед чемпионатом мира.
Напомним, что скир - это нечто среднее между сметаной и творожной массой. Он имеет кисловатый вкус и густую консистенцию. Скир богат протеином, но содержит мало калорий и до 1,5% жирности. Консистенция этого молочного продукта плотная, но при этом он не зернистый, а гладкий, как сметана, обладает сливочным вкусом.
В Великом Новгороде будут выпускать скир с ванилью, печеным яблоком, клубникой, черникой и малиной.
