Личный кабинет

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (90) 2022

Скачать Смотреть
Аналитика
Без глютена: как ЗОЖ влияет на рынок мучных и кондитерских изделий 4
Мнение эксперта
Аркадий Штейн: Топ-7 трендов в кондитерской промышленности 10
Современные технологии
Влияние массовой доли жира на качество шоколадной глазури 12
Инфографика
Тренды–2022: куда движется кондитерская отрасль? 14
IT-технологии
Cukiernia Staropolska: от небольшого кондитерского производства до цифрового завода 16
Фоторепортаж
Костромской пряник с ювелирной огранкой 18
Ингредиенты
Пасха-2022: традиции и тренды 26
Аналитика
От урожая к урожаю: как изменилась стоимость хлеба в регионах РФ с октября 2020 года по октябрь 2021 года 28
Маркетинг
Выполнение норм потребления хлебных продуктов по регионам 32
Технологии
Как хлебозаводу получить систему шоковой заморозки за месяц и сэкономить 36
Событие
Золотые компетенции «Агропродмаш» 40
Будущее кондитерского рынка глазами маркетологов, производителей и ретейлеров 42
О чем говорили на «Полях России»: господдержка АПК, качество зерна, муки и хлебной продукции 44